补血暖胃养颜美容3招保存豆腐,一个月

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补血暖胃、养颜美容！3招保存豆腐，一个月不变质

你知道吗？冷盘小菜中常见的毛豆，其实就是还未成熟的新鲜大豆豆荚！毛豆，英文称之为vegetablesoybean、gardensoybean或greensoybean，是趁大豆（包含黄豆及黑豆）生长至7、8分熟即采收下来的新鲜豆荚。新鲜带壳的大豆豆荚，外貌呈青绿色，又名毛豆，豆荚外形看起来很像豌豆，但比较硬，而且有很多细毛。台湾早期以大豆品种（十石）为主要栽培品种，民国57～59年间，因应日本毛豆市场需求，开始陆续引进日本毛豆专用的大豆品种，如三汗马、华严、电光、鹤之子、绿光、群鹤等；到了民国75年，台湾开始自己培育出高雄1号；目前热销日本的毛豆品种是高雄9号；另一种颇受市场青睐且带有些许芋香的则是高雄11号；高雄12号的用途较广，属于毛豆、大豆两用型的非基改品种；不过，市面上较常作为大豆使用的主流品种，则是高雄10号和花莲1号。

吃豆腐，比直接喝豆浆更具营养价值！

每g的传统豆腐与豆浆营养价值比较如下：

为什么大家常把豆腐比喻成「漂亮的女人」？

早期，上豆腐店吃豆腐的普及程度，就像我们现在到豆花店吃豆花，是在碗裡直接放上一大块豆腐，洒上佐料，然后拿着竹片或小刀边划成小块边吃。

据传，汉代时期的长安街上，开了不少这类型的豆腐店，其中有一间夫妻合开的豆腐小店生意特别好，原因之一是因为老闆娘长得很美，再加上长期食用具有美容养颜功能的豆腐，皮肤就像豆腐般雪白滑嫩，故被冠上「豆腐西施」的封号，而一些男性客人也常以「吃豆腐」为名，到豆腐店与老闆娘拌拌嘴、调调情，甚至趁着付帐时偷摸一把老闆娘的小手，惹得醋海翻腾的老婆们常以「你今天又去吃豆腐了？

」来训斥丈夫。

演变到后来，「吃豆腐」就成为男人轻薄女人的代名词，并以「豆腐肌」来比喻拥有一身雪白细腻光滑美肌的漂亮女人。

买豆腐，看似简单，其实也是门大学问！近几年，「食安」问题层出不穷，如果不想吃下「不该吃」的东西，从选购到保存都必须格外用心！01豆腐的挑选技巧：质地、色泽无论你偏好的是口感扎实、豆香味较浓的木棉豆腐，还是口感滑嫩的盒装豆腐，都须在保鲜期内食用完毕。若是天然豆腐，应该带点微黄色，当豆腐成品色泽过于洁白，极可能添加过多漂白剂；如果选择盒装豆腐，购买前先检视一下内含的添加物有哪些。切记，豆腐是高蛋白质的食品，很容易腐败，若到传统市场购买散装豆腐时，须注意店家的保存方式，以免才刚买回家没多久就酸化、生水、腐败。基本上，曝露在常温下一段时间的豆腐，一定要加热过，并且当天吃完。即便是看似安全的盒装豆腐，也不能放在室温下太久，选购时，除注意保存期限，如果发现外包装有凸起，盒内的豆腐出现混浊、挟带水泡的情况，则可能已经变质，千万不可选购。02基改豆腐vs.非基改豆腐

为什么「非基因改造黄豆」製成的豆腐，售价总是偏高？

真的对人体比较好吗？

其实，基因改造黄豆是为了抗虫抗病，并减少农药使用而被育种出来的新型品种，那么，长期食用基因改造的黄豆製品，是否会对人体造成不良影响？

目前还尚未定论，但可以确定的是，昆虫和病菌有可能演化为另一种具有抗药性的新型物种，甚至破坏大自然的生态平衡。

消费者与其介意自己买到豆腐是不是基因改造食品，反而更需注意豆腐主原料使用的是食用级黄豆，还是饲料级黄豆？

长久以来，台湾的进口黄豆大宗以散装黄豆（