臭豆腐口味粽子你吃过吗留学生体验非遗过端

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包粽子、吃粽子是端午节的传统习俗，王致和臭豆腐、酱豆腐是特色传统调味食品，将这两者结合会碰撞出什么样的火花、带给味蕾怎样新奇的感受呢？6月11日上午，40名留学生来到北京市腐乳科普馆，一起学习包粽子、品粽子，听民俗专家讲端午民俗，动手拴五彩线、挂香包、体验磨豆、搓毛等王致和腐乳制作的技艺，“零距离”感受中国传统节日的魅力，体验非遗，欢度端午。

留学生体验包粽子

活动中，工作人员为留学生讲解了王致和的历史。一块小小的腐乳，体现出的是中国劳动人民的勤劳与智慧，腐乳的营养成分更是让它有了“东方奶酪”的美誉。而科普馆中展示腐乳传统制作技艺和各种市景风情的沙盘，更是让大家流连忘返，纷纷拍照留念。

留学生尝试吃毛豆腐

京城叫卖大王臧泉江身着传统服装来到现场，一声声嘹亮或婉转的叫卖声，仿佛让沙盘中老北京的风土人情味扑面而来。很多学生还跟着臧泉江学起了“专业”叫卖，有的用中文、有的用自己国家的语言，现场响起阵阵欢笑。

留学生学习传统叫卖

学过了叫卖，在地下一层体验区，学生们观看了国家级非遗——王致和腐乳酿造技艺展示。一块小小的腐乳，要经过磨豆、点浆、压榨、撮毛、摆块等多道程序，而且每道程序都有极其严格的操作规范。来自对外经济贸易大学的尼日尔籍学生杜墨来中国学习已经7年了，在尝试磨豆环节后他告诉记者，尼日尔也会用类似的工具磨玉米等谷物制作传统食品。“今天能动手尝试感到很亲切，能近距离的体验中国传统文化感到很高兴。”随后，王致和的厨师现场用红腐乳、臭豆腐制作了各种美食，很多留学生都表示，自己是第一次品尝这两种中国传统美食，味道十分奇妙和难忘。

留学生体验磨豆

活动现场，民俗专家李石老师用二十五个民俗“年画”，为大家讲解了端午文化。因为仲夏端午阳气旺盛，万物至此皆盛，所以古人认为端午这天采的草药祛病防疫最为灵验，因此自古传承下来的很多端午习俗都有辟阴邪与祛病防疫内容，如挂艾草、赛龙舟、拴五色丝线等。民俗故事和传统习俗让大家兴致勃勃，于是一起动手在手腕上系上五丝线，并将端午香包佩戴在身上。

留学生们在展示端午香包

中国的传统节日几乎都与美食分不开。而站在端午节美食“C位”的，当然是各种口味的粽子。此前，王致和不断拓展创新“当家”产品——红腐乳、臭豆腐、蜜豆等在不同食品上的运用，元宵节的汤圆、中秋节的月饼以及春节的团圆宴上，各种应用场景越来越多。这次，在王致和厨师的带领下，大家纷纷用红腐乳、臭豆腐和蜜豆作为食材原料，做成了臭豆腐鸡蛋馅、红腐乳蜜豆馅、纯臭豆腐馅的粽子，亲身感受到王致和美食和端午佳节传统美食碰撞出的火花。

留学生们在吃粽子

北京二商王致和食品有限公司相关负责人表示，腐乳科普馆今后将邀请更多游客来体验传统文化。同时，王致和非遗技艺也将走进更多的学校、社区，让更多人了解到非遗技艺的传承与匠心，让更多人更深入了解老字号的知识、感受非遗的魅力。（文字、摄影：达明）

留学生们在认真聆听端午文化