秋末,记得给孩子多吃这3绿2黑,钙含

秋末，记得给孩子多吃这“3绿2黑”，钙含量比牛奶高，价格还不贵。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享秋末孩子应该多吃的食物。

秋分已过，再过几天就是寒露了，也正式进入秋末了。深秋的的到来，黄了树叶，熟了果实，空气中也开始有了寒气，早晚的温差也比较大，一般孩子的抵抗力比较弱，遇到这种天气容易生病，所以要多吃有营养的食物来增强体质。

秋天是最需要进补的季节，要补充夏天的损耗，还要为抵御冬天的寒冷早做准备，这时候照顾孩子要特别注意营养，尤其是钙的吸收，对孩子生长非常重要。大家都知道要多给孩子喝奶补钙，其实，在生活中，有很多常见的蔬菜钙含量比牛奶还高，而且还不贵，今天就介绍几种秋天应季，钙含量高蔬菜给大家，

3绿

1.红薯叶

红薯叶在我们这里也称为“苕尖”，就是红薯生长过程中的茎上的嫩叶，一般只有秋天才能吃到，过季后叶子老了就失去了食用价值，所以想吃还得抓紧时间。

红薯叶的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素以及各种矿物质，其含钙量为每g含钙高达毫克，被誉为“蔬菜皇后”，红薯叶营养价值高，但是价格非常便宜，2块钱就可以炒一大盘，在农村更是多。秋末，记得给孩子多吃这“3绿2黑”，钙含量比牛奶高，价格还不贵。

准备食材：红薯叶、尖椒、蒜、盐、鸡精

①买红薯叶的时候，一定要先用手掐下红薯叶的杆，看是否嫩，如果老了就不要买了，买回来后把底下老部位掐掉，然后清洗干净，沥干水备用。

②锅中放入底油烧热，然后放入蒜末、辣椒爆香，倒入红薯叶，加入调料，大火爆炒。

③红薯叶炒软绵后就可以出锅装盘了。

注意：红薯叶不能炒太久，不然就是软烂没口感，红薯叶吃起来有一种特殊的清香味，叶子绵软，杆子脆爽。

2.萝卜菜缨

萝卜菜缨就是萝卜没有长成熟时的菜秧子，好多地方也叫“鸡毛菜”，特别的鲜嫩，萝卜菜缨因为带有一点苦味，所以很多人不喜欢吃，其实它的营养价值也很高，其钙含量比萝卜还要高，每g菜缨钙含量为毫克，而且正是这个季节应季菜，价格还便宜。

准备食材：萝卜菜缨、尖椒、蒜、盐、鸡精、白糖

①买回来的萝卜菜缨先掐掉根部，然后放在水中多清洗几遍，直到没有泥沙即可。

②锅中烧水，水开后放入萝卜菜缨焯水，菜缨煮软绵后捞出立马冲凉，然后用手挤干水分切成小段，再次挤干水分备用。

③锅中放底油润锅，然后放入蒜末、干辣椒爆香，再放入萝卜菜缨爆炒，放入盐、鸡精、白糖调味。

④把调料翻炒均匀，炒出萝卜菜缨香味就可以装盘了。

注意：萝卜菜缨含有草酸，焯水可以降低草酸含量，减少苦涩味。

3.毛豆

夏天是吃毛豆角的时候，到了秋天，毛豆老了，就适合用来剥毛豆米吃了，大家都知道豆子的蛋白质、钙的含量高，平时要多吃豆类。

准备食材：毛豆米、蒜、红椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽

①毛豆荚买回来后，先把豆米剥出来，然后用水清洗几遍备用。

②锅中放油，再放入蒜末、红辣椒爆香，再直接放入豆米、盐爆炒，加入少量水焖煮几分钟。

③焖几分钟后，放入鸡精、胡椒粉、生抽大火爆炒，翻炒均匀即可出锅装盘。

2黑

1.紫菜

紫菜是一类生长在海中潮间带的海藻，也是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一，紫菜口感软嫩，带有一点脆感，味道咸鲜，而且具有很高的营养价值，含有丰富的藻胆蛋白、维生素、膳食纤维，其干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，钙含量每g达到毫克，是牛奶的2倍多，所以秋季记得多给孩子吃紫菜。

准备食材：紫菜、鸡蛋、盐、鸡精

①干紫菜先放在火上稍微烤一会，这样可以激发紫菜的香味和去除紫菜的霉味，这就是酒店紫菜汤好喝的原因。

②鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀备用。

③锅中加入适量水，大火烧开，放入紫菜煮开，然后关火慢慢淋入蛋液，边搅拌均匀，利用水分余温让鸡蛋形成漂亮的蛋花，然后调味，最后淋入香油即可。

2.黑木耳

黑木耳是生活中比较常见的食材，可以热炒也可以凉拌，可以做主菜，也可以做配菜，关键是营养价值还高，被称为“素中之肉”、“素食之王”，是久负盛名的滋补品。黑木耳滑嫩爽口，味道鲜美，价格还不贵，一小把干黑木耳可以炒一大盘，营养价值还高，怎叫人不喜欢？

准备食材：黑木耳、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、青椒

①把干木耳放入碗中，然后加入适量温水浸泡2小时，再把底部摘除干净，清洗干净备用。

②瘦肉切片放入碗中，加入适量料酒、盐、鸡精抓捏均匀，再加入蛋清和淀粉搅拌均匀，最后加少量油即可。

③锅中烧水，水开放入黑木耳焯水，然后倒出用冷水降温，保证木耳脆爽的口感。

④锅中加入底油，放入腌制好的肉片滑炒断生，倒出备用。

⑤锅中加入底油，放入姜蒜末、青椒块炒香，再放入黑木耳、肉片、剩余调料，大火翻炒均匀，最后勾入少许水淀粉即可装盘。

水墨话语

秋天是一个很重要的季节，也是从夏天炎热过度到冬天严寒的季节，在作息时间上要遵循早睡不熬夜，在饮食上要多注意营养的均衡，孩子要多吃含钙量高的食物，上面介绍的5种食材，好吃不贵还应季，大家可以试试。

以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就