就是煮毛豆,但就是不一样,你知道吗

每年夏天，这道菜总是在充当配角，但没有它，这个夏天你过的好吗？就是煮毛豆，但为什么每家每户煮的毛豆都不一个味道？只是盐放的多少不一样吗？还是大料放的不一样？都不是，而在毛豆的处理上不一样，“有付出才有收获”这是亘古不变的真理。来看看主妇是怎样付出的。

去撸串都会点上一盘水煮毛豆，但那个毛豆一是不新鲜，偶尔会吃到个已经发酸的，一尝就知道是前一天没买完的，又掺到新煮的毛豆里买，真是不良商家。还有就是一盘煮毛豆要买15元左右，主妇在大集上买的毛豆只要5元一斤，还是在家吃的实惠，

毛豆

八角、干辣椒、葱、姜、小茴香、桂皮、盐

1、毛豆买回来要搓洗干净，用清水浸泡4小时以上。

2、把毛豆的两头剪掉。

3、不要嫌麻烦，这就是主妇的付出，这是烧烤摊怎么也不会做的一步。

4、锅内放清水，要没过毛豆。

5、准备调料，看毛豆的多少来定，八角2-3个，干辣椒3个，葱切段、姜切片，小茴香一捏捏，盐根据个人口味。

6、这一步有两个方法：一、先把调料放清水里煮开，再放入毛豆煮10-15分钟；二、把毛豆和调料一起放入锅内煮，开锅后再煮5分钟，焖5分钟。

1、毛豆不能煮的太烂，会不好吃的。

2、毛豆剪去两端，是能保证入味透、成熟快的好办法，虽然费事，但付出就有收获。

3、如果想煮出的毛豆成翠绿色，就用第一种煮毛豆的方法，全程不要盖盖子，煮好后放过凉水。