茄子炒毛豆好吃又下饭,简单易学,3分钟学

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大家好，我是石榴姐，今天跟大家分享一个家常小菜，多吃此菜不仅能增加蛋白质，还有起到降脂减肥的功效。这个菜就是茄子和毛豆子的相结合，你们有吃过这样的菜吗？我家孩子特别爱吃这道菜，两三天就要炒一次。这个菜不仅可以做下饭菜，在早上的时候可以搭稀饭也很不错的，又是一道快手菜，早上起来做也不会很久。

现在已经立秋了，每经历一个节气，我们都要感叹一次老祖宗伟大的智慧结晶，现在虽然已经立秋，但是天气还是很热，可是身体已经开始悄悄有一些变化，秋燥来了，很多人在这个时候会出现上火的症状，而这个时候就要多吃秋茄，在中医认为，秋天的茄子性凉味甘，有清热止血，消肿止痛，祛风通络，宽肠利气等功效，而且秋天的茄子有着一种独特的清香，口感细腻，软糯清甜，特别好吃。

毛豆子又称为青豆，毛豆子中含有丰富的纤维素，蛋白质，氨基酸，脂肪等营养物质，毛豆中的纤维素能够促进肠道挪动，帮助肠胃消化，能有效预防便秘。

主要食材

1.茄子一个，毛豆子一小碗，生抽2勺，白糖5克，盐3克，料酒少许，姜丝适量，蒜瓣适量

做法步骤

1.把茄子去掉蒂，切成长条，放入清水中浸泡20分钟防止氧化

2把泡好的茄子捞出沥干水分，锅中加入多一点的食用油，倒入茄子翻炒至茄子变软，盛入盘中备用

3.接下来锅中不用加油，倒入毛豆子炒至颜色变绿盛出备用。

4.锅中留底油，加入姜和蒜瓣炒香

5.再倒入茄子和毛豆子，一起翻炒几下

6.加入料酒，生抽，白糖，盐一起翻炒均匀

7盖上盖子大火煮开转小伙煮5分钟左右，茄子和毛豆熟烂就可以，最后加入盐调味即可出锅。

装入盘中，即可食用，一道美味又下饭的茄子炒毛豆子就做好了。

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