毛豆烧排骨,咸鲜清爽不油腻,夏天吃也美味
2022/7/14 来源：不详北京哪个医院治疗白癜风比较好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
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关于排骨，不论何如做，无忌都独特爱好，是以，每一次好推绝易回趟家时，家里老是少不了要来上一个排骨菜，如玉米排骨汤、海带排骨汤、红烧排骨等。
排骨有骨头也有肉，时时骨头表面都包着一层肉，时时吃完肉后还会禁不住要嘬几下骨头，绝对是不放过一点一滴的鲜味呀！
爱吃排骨的无忌天然是特全力于发掘和试验排骨的新做法，今日的这道毛豆烧排骨即是无忌最近的最爱。
吸足了酱汁的排骨，表面红光发亮的，碧绿的毛豆也都沾着酱汁，全都牢牢地聚在盘子里，相得映彰，光是看着就会让人感应很好吃！
食材
——排骨克/毛豆仁克/葱姜蒜/小米椒适当豆瓣酱/料酒/生抽/盐均适当环节
——1、食材谋划毛豆仁泡水洗去外膜，姜、蒜洗净切片，葱洗净打个葱结，小米椒切圈备用。
2、排骨焯水排骨时时买来即是剁好了的，无需再改刀，洗涤事后便可冷水下锅，介入葱结、姜片，大火烫煮2分钟左右后捞出，过水冲刷一下备用。
3、煎排骨起锅，锅热倒入适当油，油烧热后下入排骨，中小火煎至两面微焦，
接着介入姜蒜片、一大勺的豆瓣酱，炒出香味并翻炒匀称。
4、加料开煮待将锅内豆瓣酱炒匀后，次第介入一勺料酒和一勺生抽并炒匀，接着介入一大碗的净水，水必然要加够，盖盖小火煮25分钟左右。
5、加毛豆同煮排骨煮得差未几后，揭盖介入毛豆仁，再盖盖一同煮10分钟。
6、出锅毛豆煮熟后，揭盖调入适当盐，加小米椒圈，翻炒匀称后便可出锅了。这道鲜香迷人的毛豆烧排骨就做好了。
做这道毛豆烧排骨时，还未下毛豆，就已是鲜香四溢，引得人食指大动。放入毛豆一同煮，让肉香与毛豆的幽芳合并，滋味很快就变得不同样，有了一点风凉的豆香味。
比及这道菜彻底被做好端上桌，每集体想都不想地都是先夹上块排骨，不带停滞地就吃它个骨血分散，不待彻底咽下嘴中的肉就嘬起了骨头，些许的酱汁很快就被做出来，这一刹那果然是再美妙不过了！
毛豆则是幽芳与酱香共存，微辣脆嫩，很好地冲淡了排骨的油腻感，就算是在炽热的夏季里做来吃，也是特下饭的哦。
就如许，一口排骨一口毛豆地吃着，滋味真是妙极了，特轻易让人吃到肚子饱了嘴上却仍难以停下的状况！
小贴士
排骨冷水下锅实行焯水，更易将此中血水和杂质煮出，加葱和姜片同焯，有益于去除腥味。
由于豆瓣酱、生抽中含有咸味，加盐时须要独特仔细下量，免得过咸。
排骨先煎一下再炒再煮，滋味会更香，口感也更好。
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肉嫩骨香，汁多鲜滑，由于加了青蒜，肉的油腻被大大的缓和，只留住肉的鲜在舌尖起舞！
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蜜汁排骨，吃起来滋味甜而不腻，好吃又不上火，一上桌就立马成了儿童们的新宠。
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