吃鸡肝可补肝血营养师鸡肝搭配不当,会起反

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吃鸡肝可补肝血？营养师：鸡肝搭配不当，会起反作用，内附方法！

鸡肝是雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络，加工时须摘去。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。肝脏是动物体内储存养料和解毒素的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

鸡肝的营养组成

鸡肝性微温，味甘苦，具有补肝血，明目之功效。鸡肝富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙磷铁，维生素b1，维生素b2，盐酸硫胺素，核黄素和烟酸，还有一般肉类食物中不含的维生素c等。

鸡肝的适宜类型

鸡肝养血明目，诸无所忌。尤其适宜肝虚目暗、夜盲症、小二角膜软化症、佝偻病，妇女产后贫血，以及肺结核之人食用。也是一怀孕妇女及孕妇先兆流产者食用。贫血者和常在电脑前工作的人宜多食，有一定治疗效果。

鸡肝和这些食物搭配最佳

1、鸡肝与丝瓜：二者一起炒食，鸡肝中的维生素a与丝瓜中的营养能互相促进，有利于眼与脑，二者一起炒食,鸡肝中的维生素A与丝瓜中的营养能互相促进,有利于眼与脑

2、鸡肝与胡萝卜：鸡肝、胡萝卜、大米一起煮成粥，营养全面，胡萝卜素含量高，对经常用脑及用眼的人士特别有好处。

3、鸡肝与西红柿：二者起炒食，可以补血、养肝、明目。

鸡肝不能与这些食物搭配，烹饪鸡肝前要搞清楚

鸡肝与富含维生素C的食物：鸡肝中含有较多的铜、铁离子，能氧化破坏维生素C，所以鸡肝不宜与辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等富含维生素C的食物搭配食用。

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