香辣花生毛豆的做法,嫩滑入味有窍门,一看

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香辣花生毛豆

秋季真是新鲜花生和毛豆上市季节，水煮花生毛豆不但味道鲜美，而且营养价值丰富，花生含有氨基酸，维生素E，能增强记忆力，滋润皮肤延缓衰老。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化，高血压和冠心病，还有润肺化痰、利水消肿疗效。而花生含的植物性蛋白质，有非常高的钾、镁元素含量，还有丰富的维生素和膳食纤维。

原料：花生、毛豆、小茴香、八角、香叶、草果、桂皮、尖辣椒、盐、生抽、老抽、水。

做法步骤：

第1步、带壳花生清洗干净控水，把花生一头挤开一条缝隙，方便煮的时候入味。

第2步、毛豆清洗干净控水，把其中一头剪去一点点，也是煮的时候方便入味。

第3步、取出锅里的升降盘，放水，尖辣椒，八角花椒，香叶和桂皮，老抽，生抽，烧开。

第4步、放入升降盘。

第5步、把花生和毛豆各放一边。

第6步、点击屏幕下降功能键，让花生和毛豆浸泡在佐料汤汁里，开中火开始煮20分钟。

第7步、煮好不要着急取出，让其浸泡在蘸料汁里，浸泡四小时以上吸足佐料汁，味道更好。

第8步、成品图。

小贴士：

每个人口感不同，根据自己的喜好用佐料，喜欢吃辣多放一点辣椒，不喜欢辣，可以少放一点或者不放，建议花椒和八角以及桂皮使用量不易过多，特别家里有小孩是近视眼或者弱视孩子，尽量少吃这些刺激性的佐料。

来自美食天下清雅小厨的作品。