苏州地区六月大闸蟹的家常做法毛豆面

苏州地区一道鲜的掉眉毛的家常菜－－毛豆面拖蟹

准备好六月黄大闸蟹!

毛豆

姜丝、葱花

大闸蟹对半切开，切面裹上面粉，将蟹黄、蟹肉封在蟹壳中!

热锅冷油，油加热

放入大闸蟹，煎至切面的面糊封住

再翻炒至大闸蟹变色，盛起备用!

锅中留底油，放入葱白、姜丝、毛豆煸炒至变色!

再倒入大闸蟹翻炒

加入清水，料酒的，大火煮开

剩余的面粉加一个鸡蛋

再加清水调成面糊

水开后，放入食盐，再将面糊倒入，一遍倒入面糊，一遍快速搅拌，以免糊锅，待面糊煮开即可!

最后撒上葱花，毛豆面拖蟹就做好了!

毛豆面拖蟹用的是六月的大闸蟹，又称六月黄!毛豆面拖蟹吃的不是蟹黄和蟹膏，而是大闸蟹的鲜嫩!是苏州地区一道鲜的掉眉毛的家常菜!