最出名的十大安徽菜

2023/9/23 来源：不详

安徽地处我国，中南部是一个非常有名的省份，安徽的黄山是著名的旅游景点，也是世界文化遗产，而安徽菜也是非常有名的，当地有很多特色菜，在全国都非常有名下面带大家了解一下最出名的十大安徽菜。

1.臭鳜鱼

臭鳜鱼可以说是安徽菜的代表，是安徽当地非常有名的一道菜，闻起来味道真的不怎么样，但吃起来很香。

2.火腿炖甲鱼

甲鱼是一种营养价值比较高的食材，特别是雅野生的甲鱼价钱更贵，在菜市场上很难买到，而甲鱼当中的蛋白质很高，加入安徽的火腿一起炖是属于一道汤鲜味美的菜。

3.徽州蒸鸡

徽州蒸鸡是当地非常有名的传统菜，一般在春节或者是其他的重大节日当中都会做这道菜是使用母鸡加上绍兴黄酒和冰糖，蒸煮之后制作而成，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

4.虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是安徽有名的特产，和普通的臭豆腐豆腐乳不一样。当地做的毛豆腐结的块儿更大是放在木桶里撒上盐腌制，等到豆腐长出白毛之后，再经过油炸制作而成。

5.刀板香

这道菜在安徽的传统菜馆里面特别有名，是用新鲜的猪肉放在坛子里面腌制一个月左右，捞出来用热水清洗干净。再放在太阳下晒，直到闻到肉的咸香味再切成大块放到锅里面煮熟趁热吃，味道非常鲜美。

6.一品锅

这道菜也是安徽有名的传统，菜，一般需要把食材一层一层的铺在锅里。通常第1层会放上笋干，第2层放肉，第3层放豆腐，第4层放肉丸子，再往上放粉条，菠菜等再加上汤小火炖煮而成。

7.清蒸石鸡

这里所说的石鸡是一种青蛙，一般生活在稻田里面，录制非常吸引人。在制作的时候，清洗干净，用料酒，盐白糖等调料腌制好，放在石锅里面蒸煮而成。

8.荷叶粉蒸肉

这道菜在全国都非常有名，最早的时候都是从安徽流传出去的，是用带皮的五花肉切成块再加入调料腌制入味，然后用荷叶包裹好放在蒸笼里面蒸熟，吃起来肥而不腻，带着荷叶的清香。

9.奶汁肥王鱼

肥王鱼野生的是二级保护动物是不可以吃的。现在我们知道的都是人工养殖的，但吃起来的肉质非常鲜美，实用肥王鱼加上猪瘦肉再放上调料放在锅里慢慢熬煮，而成汤鲜味美。

10.红烧划水

这是安徽一道传统名菜，是指的鱼尾部位，这里的肉质特别鲜嫩，一般都是用当地的青鱼尾制作，吃起来口感特别好。