瘦吧APP越吃越胖的1件事,减肥的你却天

今天来说说，关于「蔬菜」，你可能还不知道的那点事。

吃素，就一定能减肥吗？

其实，有些「蔬菜」的热量并不低，吃多了或者吃不对，一样会胖！

有些蔬菜，其实是「主食」

广义的蔬菜，一般指可以被当做菜肴烹饪的植物或者菌菇藻类。

但是有些糖分（淀粉含量）比较高的蔬菜，其实是可以当做「主食」的。

大致可以分为4类：根茎类、鲜豆类、坚果类和其他。

它们都含有淀粉，能够部分替代米面类主食。

但是和白米饭、白馒头相比，它们的纤维含量更高，维生素含量更高，血糖反应更低，饱腹感更强，吃同样的热量时，更不容易让人饥饿。

建议让它们在每天的主食中占有一定的份额。

但并不适合完全当「蔬菜」，然后再配一份米饭吃。

具体的热量受品种和产地不同而稍有不同，以下表中数据仅供参考。

根茎类

莲藕、土豆、山药、红薯、紫薯、南瓜、芋头、百合…

这些食物，用来代替米饭、馒头等主食，是比较好的选择。

但是，也有不少人，将上面所述食物和米饭搭配，比如土豆丝盖浇饭，以为是菜+主食，其实是吃进去了双倍的主食，一不小心就容易碳水摄入过多。

如果一餐中有以上的食物作为菜肴，那么一定要减少其他主食的摄入量哦~

鲜豆类

毛豆、豌豆、蚕豆…

豆类的营养价值都很高，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。

但是上面提到的三类，淀粉含量都是比较高的，但是经常会被人当做是蔬菜来吃，比如豌豆炒饭。

还有毛豆，看上去淀粉含量不是特别高，但是很多人喜欢当零食吃，一吃就停不下来，这样热量就很可怕了……

坚果类

板栗、莲子、花生…

板栗、莲子、花生是属于坚果的，油脂含量很高，千万不要当做蔬菜来吃！

这其中，板栗的热量比一些粗粮还要高，在做法上，很多人尤其喜欢吃糖炒栗子，这样含糖量就更高了。

花生的碳水含量相对低些，但是油脂含量很高，吃的时候一定要当心，控制好摄入量！

其它

菱角、玉米…

玉米的饱腹感在粗粮中也是名列前茅的，所以我们都会当做主食来吃。

还有一些人喜欢把菱角当做零食来吃，一不小心也很容易碳水摄入过多，导致发胖。

除了要注意以上主食类蔬菜的吃法，还有以下三点你需要了解！

吃对蔬菜，还需注意三点

蔬菜要吃够，但别吃多

「总说多吃菜，但究竟吃多少才算够？」

根据《中国居民膳食指南（版）》的建议，成年人每天都应摄入-克蔬菜，其中深色蔬菜至少要占一半。

不建议“多多益善”，要知道蔬菜的热量再低，但是如果吃过量，还是可能导致热量超标，引发肥胖。

烹调方式很关键

蔬菜中的有些营养素，例如维生素C，特别脆弱，高温、放得久都可能导致其流失。

建议选择新鲜的蔬菜，先洗后切，做好即食，以蒸、煮等比较清淡的烹饪手法为宜，也符合减脂原则。

注重多样搭配

「蔬菜的种类那么多，应该如何搭配？」

《中国居民膳食指南（版）》建议，每人每天至少要吃到5种新鲜时蔬。

每一种蔬菜的特点都不一样，不断更换品种，才能让营养摄入得更加均衡。

最后还有一点需要提醒，就算蔬菜的营养再丰富，也不可能包含人体所需的所有营养。

蛋白质、钙、铁等营养素同样有助于减肥，但主要存在于肉、蛋、奶中。

在摄入热量不超标的前提下，也要注意荤素搭配，才能让营养摄入更加均衡，让减肥更轻松。

所以，别再「土豆配米饭」了，好吗？