秋天,宁可少吃肉,也要吃这道下饭菜,高蛋

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天冷后，家人的食欲都变好了不少，家里连续吃了几天火锅、烧烤、炖肉之类重口味的食物，吃完这些大鱼大肉，嘴虽然不馋了但大家都觉得有点上火了，接连吃油腻的饭菜给肠胃也造成了不小的负担，连平时爱吃肉的老公都说想吃点清淡的了。

看来秋天给家人“贴秋膘”，还真不能盲目地地吃大鱼大肉，不然很容易适得其反，有条件的话还是要多吃应季的新鲜蔬果，这样才能使摄入的营养更均衡，而且还有缓解秋燥，润肠排毒的作用，对身体很有益处。

今天，我就用3种高营养低热量的食材，给家人做了一道下饭菜，这道菜的做法特别简单，只要把食材准备好，随手一炒就鲜香可口，这道菜中蛋白质和纤维的含量很高，不仅能够为身体补充营养，还能够促进新陈代谢，嘴馋多吃几口也不会发胖。

的具体制作方法

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茭白、毛豆米、五香豆腐干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

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1、这道菜用到的食材有茭白、毛豆米和五香豆腐干，茭白又被称作“水中人参”，它的营养价值极高，秋茭白肥厚脆嫩，是不可错过的应季美食，每次去买菜我都少不了要买上几根，简单一炒就鲜香馋人。毛豆和豆腐干都是富含蛋白质的食材，蛋白质对增强体质很有帮助，高营养低热量，好吃还不发胖。

2、茭白去皮洗净切成小丁，五香豆腐干也切成同样大小，毛豆米淘洗干净，锅中加入足量清水，水里放入少许盐和油，水沸后把毛豆米和茭白依次倒入锅中焯烫2分钟，捞出后沥干水分备用，茭白提前焯烫能够去掉多余的草酸，毛豆米焯烫过之后能够缩短高温炒制的时间，尽量保留营养不流失。

3、主要食材处理好之后，再把大蒜切成末，如果喜欢吃辣的话，还可以准备一些小米辣切成辣椒圈备用，配料的使用可以根据个人口味调整。

4、锅中烧热油，倒入蒜末，开小火煸炒出蒜香味，之后把豆干倒入锅中，和蒜末一起翻炒，把豆腐干炒至微微焦黄。

5、茭白倒入锅中，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，煨煮2分钟，使茭白和豆干充分入味。

6、把焯烫好的毛豆米倒入锅中，加入少许白胡椒，3种食材一起翻炒均匀，食材充分炒熟就可以关火了，准备了辣椒圈的可以和毛豆米一起下锅，炒出香辣滋味即可。

这样一道色香味俱全的茭白毛豆炒豆干就做好了，别看这道菜没有用到大鱼大肉，但味道一点也不比肉菜逊色，用它配饭或者配粥都是一绝，炒菜时调味不要过咸，空口吃也很香，而且越嚼越有味，我家每次做这菜都能吃得干干净净，一点也不浪费。

秋天，想要“贴秋膘”补充营养，如果只吃高热量的大鱼大肉，很容易上火从而引起身体不适，吃饭时可以多搭配一些应季的新鲜蔬菜，帮助缓解油腻，均衡营养，增强体质，安稳过金秋！

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