毛豆不好剥教你个简单方法,好吃又好剥

北京中科白癜风刘云涛 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/

毛豆是我们餐桌上现在经常见到的食物之一，不管是出去吃还是在家吃，他的身影都是我们经常见到的。而且他的做法也是多种多样，丰富多彩的，可以炒着吃，煮着吃，红烧着吃的也可以，当主菜也可以当配菜。然后它的不同的做法，它的味道肯定都是不尽相同的。

今天要跟大家说的是盐水毛豆。他可以说是我们吃饭前的一个小吃。反正我是很喜欢吃这道菜的。它的味道和口感和炒的煮的都不太一样。相反的，他的做法又是非常简单的口感又非常美味的。因为做盐水毛豆是用不去壳的毛豆。所以说就会有人反应了，这样煮出来的毛豆他并不好剥壳儿。今天就来跟我学习一个小技巧。下锅之前这样做，不仅好吃还好剥哦。

菜名：盐水毛豆

主食：适量毛豆

调味料：花椒，生姜，八角。

烹饪步骤：

1、做盐水毛豆这道菜，不需要很多的调味料。只需要准备主食毛豆以及三种调味料就可以了。这些调味料和主食都是我们最常见的食物以及调料。我们在购买毛豆的时候一定要细细地去挑选毛豆，要挑选饱满个儿大新鲜的。购买回来之后要先放入清水中进行清洗一下。等清洗过后我们需要把毛豆的两端用剪刀剪掉。稍微剪掉一点点角就可以，把毛豆的边角稍微剪掉一点，后面可以顺着这个边角直接把壳剥掉。也可以让里面的毛豆更加有味道。

2、准备一个干净的锅，在锅里加上清水，把之前准备的调味料放入里面。只要放八角和生姜就好了。大火烧开之后，把刚刚剪好口的毛豆放入锅里。切记水一定要比毛豆多。俺毛豆加入锅中之后再往里加入盐。盐的多少根据自己口味浓淡来选择。最后再加一些油。

3、等毛豆还有所有的调料加到锅里之后用大火把水煮开，水煮开之后把火稍微关小一点，然后再煮个十分钟左右。

4、煮好之后把毛豆捞出来放进容器里面就可以吃啦。因为之前剪了口，所以毛豆更容易入味儿，然后后续也直接可以从口那里把毛豆的壳剥掉。

烹饪贴士：

1、在给毛豆剪口的时候不要剪太大，否则毛豆会掉出来的。

2、在煮毛豆的时候在里面加上一点盐还有油是为了让他更好看。然后也更加入味，再就是保证它颜色不变

3、一定要把毛豆煮熟，但是也不要煮太久，否则会发黄，不好看。