教你如何做出梅花青豆糁,家常做法很简单,

青豆是大豆（黄豆）的能嫩果实，含有丰富的蛋白质，也就是小伙伴们常在KTV点的“冰毛豆”，我们云南各地均有种植，很多都作为蔬菜来食用。

每年的毛豆快成熟的时候，这个时候的毛豆剥去外壳，一粒一粒的青毛豆特别可爱。青豆不管是炒着吃还是煮着吃，都鲜嫩可口，甘糯香甜，而青豆糁兼有两者的长处，加入一些调料，使味道变得多样。今天就教小伙伴们如何用青毛都做出造型美观大方，甘糯香甜的梅花青豆糁，简单易学。

青毛豆g。

烤鸭（带皮）g，老蛋黄糕60g，黄瓜20g。

食盐6g，味精1g，姜片10g，八角2个，新鲜红绿辣椒各20g。

1、将青毛豆刨开，去除毛豆皮，留下毛豆米。毛豆米放入装有沸水的锅中，加入姜片、八角，接近熟时放入食盐、味精搅拌均匀。黄瓜切片，辣椒切成粒。

2、用烤鸭做成梅花树干，根部用黄瓜围住。煮熟的毛豆米去除八角和姜，用料理机打成泥（连同绿辣椒一起）。老蛋黄糕用模具压成梅花状的长条，再切成0.3厘米左右的方块，在树上拼成梅花圈。

3、毛豆泥装入装有大号裱花嘴的纸袋中，用裱花的手法将豆泥标在梅花圈内，用红辣椒做成花心，即可端盘上桌。

1、先用鸭皮做成树干，黄瓜片摆成绿茵，老蛋黄糕、豆糁拼挤成花瓣，红辣椒做花心，使整个梅花豆糁的造型映入盘中。

2、梅花青豆糁的口味为咸、鲜、清香、微辣的特点。

这道菜可谓成品美观大方，但是小伙伴们想在家做的话可以忽略烤鸭做树皮，因为它的作用也就起到美观的目的。如果是在宴席上做这道菜的话，可以选用此种方法，做出来的菜肴上桌后会被吸引住眼球。