五香麻辣口味卤毛豆制作配方分享,做法简

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香卤毛豆配方：老卤膏克、茴香粉15克、花椒20克、八角5克、色拉油克、小米椒2个、水4斤做法：1、按配方精确称量老卤膏、花椒、八角、色拉油，搅匀烧开煮10分钟，即成卤水。2、为了毛豆在煮的流程中更入味，创议将洗净的毛豆剪去两头，在盐水中泡10分钟。3、卤水烧开，放毛豆卤制10分钟左右，关火放小米椒和回香粉，浸泡10分钟捞出便可。小贴士：1、卤水要烧开了才华放毛豆，浸泡时光不能过长，不然毛豆颜色发黄以至发黑，过短不易入味。2、参预色拉油的宗旨也是为了坚持毛豆颜色。小米椒浸泡时放，要紧起粉饰效用。3、卤水制做好后，还可卤制其余素菜（莲藕、海带、香菇、豆干、豆皮等）4、家庭制做如不探求香味，能够不必回香粉。5、卤好的香卤毛豆可直接吃，还能够淋入凉拌红油和蒜汁，更隽永。麻辣卤毛豆食材：毛豆g、香料5g、辣椒3g、生抽两大勺、老抽泰半勺、蚝油一大勺、盐适当大蒜2g、生姜2g做法：1、毛豆筛选饱满一些的，光泽新鲜一点的。2、为了能更好入味儿，用铰剪剪去毛豆的两头。接下来便是洗濯毛豆。3、筹备一些旧例的香料，香叶三片、肉桂或桂皮1小根、茴香一些、八角1个，辣椒3-4个，也可依据私生齿味放入花椒一些。4、锅里上油，放入大蒜生姜炒香，倒入洗濯好的香料，赓续小火炒出香味儿，喜爱辣的能够加干辣椒。5、参预洗洁白的毛豆。6、加两大勺生抽，泰半勺老抽，一大勺蚝油。7、微小多一点的沸水，大火煮开后转中小火（要是喜爱口感稍硬的水能够少加一点）。8、家里有卤料包的能够加，那样滋味更好，没有的就疏忽。9、汤汁剩一半儿的时光参预盐赓续。10、汤汁剩三分之一的时光消弭。赓续焖制，云云是为了愈参预味。卤水毛豆食材：毛豆一斤，干辣椒，八角，花椒，十三香，生抽，盐食材处置：毛豆掐头去尾，洗净备用起头制做：1、筹备一口锅，开小火放入八角、干辣椒、花椒略微翻炒，让香料的香味疏散出来，放入毛豆，赓续翻炒3分钟。2、参预生抽酱油翻炒，再参预沸水3斤3、略加煮制后参预十三香，食盐，卤水的滋味要微小重一点，不然带壳的豆子是不会隽永道的。4、先开大火煮沸，尔后中火15分钟，关火关上锅锅泡，入味便可食用。小本领：毛豆剪开一边，煮豆时谢绝易分散。双方同时扯开煮豆流程就轻易爆开，云云固然入味，但形就不美了。（以上文字体例源自网络，倘有侵权请关联省略）宏德香料商行丨把优良香辛料销往天下点击文章底部“浏览原文”便可进店购置香料宏德香料网店

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