夏季消暑小吃盐水毛豆,简单教程,你离专业

万事开头难，抬头先吃饭。大家好我是妄想美吃家。炎热的夏季到来了，目前正是一年中最热的几天，在小编的家乡，每到夏季有一道小吃是必须要做的，那就是盐水毛豆。记得小时候，一到夏天，爷爷就把一捆一捆的毛豆扛回家。先用棍子敲打毛豆枝，让毛豆掉下来，再把毛豆一个一个地收集起来。因为收集的毛豆太多了，吃不掉容易坏掉，所以长辈们研究出用盐水浸泡毛豆，让毛豆可以长时间保存下来。经过一代又一代前辈们的改良，就有了现在的盐水毛豆。每当夜幕降临，坐在凉快的地方，吃点盐水毛豆，配点冰镇啤酒，人生如此足以！

那么我们来看看盐水毛豆需要哪些食材呢？

食材准备：毛豆，小米椒，花椒，八角，姜片，凉白开。

新鲜的毛豆该怎么选呢？小编发现毛豆的颜色，越翠绿越新鲜，如果表面发黄了，基本已经隔了很久了。其次是毛豆表面的细毛，细毛越细越多，也是新鲜的一种标志。我们先来处理毛豆，先把毛豆放入盐水中浸泡。浸泡好之后，剪去头尾，只要剪一点，太大了毛豆煮的时候就要跑出来了，为了是让毛豆更加入味。

起锅倒入清水，冷水下入毛豆，这里水要多加一些，至少没过毛豆，在锅内倒入花椒。小编之所以冷水下锅的原因是为了让毛豆的外壳保持嫩绿，如果热水下锅毛豆表皮一下子就发黄了，既影响美观也影响口感，所以这一步很重要。还有一点就是煮毛豆的时候是不需要盖锅盖的。最后滴几滴食用油，让毛豆的色泽鲜艳。

接下来在锅内均匀撒入盐，等盐充分稀释掉后。再加入八角，姜片，中火等待水沸腾，再等待五分钟关火，等毛豆完全煮熟了之后，把毛豆捞出。放入凉白开内等待毛豆冷却，等凉透了之后，加入盐和小米椒，放入冰箱内，不用放太久只要盐水毛豆入味的时候拿出来就好了。毛豆里面加入了八角等调味料，所以煮出来的毛豆很入味。

这样一道夏季消暑小吃就完成啦！小编迫不及待的尝一口冰镇的盐水毛豆，入口冰冰凉凉，咬开外壳，里面八角的清香加上豆香味。一口下去特别满足，就像吃了口冷饮一样。盐水中和了毛豆的涩味，让毛豆清香甘甜又多汁。实在是太好吃了，做法简单又实惠，而且一学就会，小伙伴们还不整一点？夏季下酒菜选它就对了！

以上就是小编今天和各位小伙伴分享的毛豆的一种夏季吃法，毛豆这样做，味道和口感都好极了。毛豆好吃还有很多功效，特别是对夏季清热解毒有很大的帮助，还能补充人体所需的蛋白质和维生素，是夏季不可多得的好物，既好吃又健康。今天的分享就到这里了，希望各位小伙伴们能喜欢今天的分享，爱上这道简单又美味的盐水毛豆。如果在做菜的时候遇到了什么问题或者有想让小编尝试的菜品，都可以给我留言。小编每天都会跟大家分享一道自己喜欢的家常菜，希望大家能多