小满时节要吃豆,教你在家煮毛豆的技巧,翠
2022/8/17 来源：不详白癜风有治好的嘛 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
今日小满，是夏季的第二个节气，全国各地渐次进入夏季，南北温差进一步缩小。大麦、冬小麦等籽粒渐渐长大，但尚未饱满。小满后天气炎热，汗出较多，雨水也较多，饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆等豆类。
此时，新鲜的毛豆正当季，盐水煮毛豆也是夏季夜市上的常客，它也是我家夏季必吃的小食。毛豆纤维含量丰富，堪称是蔬菜界的纤维冠军，毛豆中的卵磷脂对于改善大脑的记忆力以及智力水平非常有益，对于女性保持良好的体型也有一定的帮助。每年这个时候，老爸都会买上一些新鲜的毛豆，拿回家处理一下，煮的时候加点儿盐，就这样简单的烹饪方式也能吸引大家的味蕾。本期就给大家分享一些在家煮毛豆的技巧。
食材：毛豆、八角、香叶、干辣椒、花椒、盐、食用油
做法：
1、将毛豆放入水中，加入适量的盐，用手搓洗，去掉毛豆表面的毛，清洗干净后用剪刀剪去毛豆两头，并将水分沥干；
2、在锅中加入适量的冷水，将剪好的毛豆放入砂锅中，加入八角、香叶、干辣椒、花椒、盐和几滴食用油，不盖盖子大火烧开煮煮5分钟，香料的香味差不多就煮出来了；
3、接着盖上锅盖，关掉火，利用砂锅的余温将毛豆煮熟，然后再浸泡一会儿使毛豆更加入味。
技巧总结：
1、用剪刀将毛豆两端剪掉，这样在腌制和烧的时候才能更加入味。
2、煮毛豆的时候可以稍微滴几滴食用油，这样能够保持毛豆颜色翠绿。
3、煮毛豆一定要等水沸腾以后再用盖子盖上。
4、夏季吃毛豆，最好是用保鲜膜封住晾凉的毛豆和水放在冰箱里冰上一会儿，这样做出来的冰镇毛豆子更加入味，也更加凉爽，特别适合在夏天使用，而且口感更加紧实。
本期的分享就到这里，我是家味美食记，分享一些家常美食，喜欢的话记得给个
