夏天,我家毛豆不用盐水煮,学会这新做法,

夏天，除了有高温大太阳。还有夏天特有的一些季节性美食。比如毛豆。毛豆就是黄豆年轻的时候。等到秋天，它成熟了，就从绿色变成了黄色，豆子也变得结实了。就成了我们打豆浆，做豆腐的原材料。我家一家四口全都很喜欢吃青年黄豆，也就是毛豆。每年夏天毛豆上市的这段时间，隔三差五就要买一次煮来吃。昨天孩子还说要是别的季节也有毛豆就好了，那样就能一直都吃到了。我和他说，要是一年四季都能吃到，你可能就会吃腻，反而没那么爱吃了。这样每年等待很长一段时间才能吃到的美食，会觉得格外好吃呢。

说到毛豆的料理方法，最常见的就是盐水煮毛豆了吧。但是我家的毛豆从来不单单用盐水煮哦。自从前几年和姑姑学会了这新做法。我家就一直这样吃毛豆，虽然是素菜，没有肉，但是却能吃出肉香味。让人一直停不下口，真解馋。有时晚餐我就只吃毛豆就够了，不用再吃其它的饭菜了。这种做法就是卤毛豆，比盐水毛豆多放一些调料，就能做出好吃一百倍的味道哦。下面我们就来看看这道卤毛豆的具体制作过程吧。

食材：毛豆1斤，八角1个，花椒少许，桂皮1小段，香叶1片，草果1个，食盐3勺，白糖5克，干辣椒3个，生抽3勺，生姜2片

烹饪步骤：

首先在盐水里把毛豆搓洗干净，最后用清水干净，剪掉两端尾部，这样方便入味。

把处理好的毛豆和所有调料放到锅里，加入刚没过毛豆的清水。食盐的量可以看情况增减，煮开以后尝一下。觉得不够咸再加盐。

中火煮开后再煮10分钟左右，确定一下毛豆煮熟了就可以关火了，再将毛豆浸泡1小时以上就可以吃了。如果肠胃好，可以放到冰箱冷藏浸泡入味，那样吃起来别有一番风味。

入味又解馋的卤毛豆就做好了。不管是作为零食，还是当做下酒菜。都是一种很好的选择。香料可以按照自己的喜好，或者家里平时卤东西的习惯来增减。有的人不喜欢香叶的味道，那就可以不放啊。没有说一定要放，中餐在这点上还是比较随意的。可以根据自己家里有什么来决定放什么。不爱吃辣的也可以少放或者省略干辣椒。适合自己的才是好吃的。您说是不是

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