拌饭拌面都无敌,做法也不难,鲜香开胃好下

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给大家分享一款“毛豆笋丁肉酱”的做法，拌饭拌面都无敌，做法也不难，快来收藏试试吧！

所需材料：

毛豆克（去壳重量）、笋克（去皮后重量）小野笋更佳、猪肉泥克、大蒜5瓣、豆瓣酱50克、黄豆酱50克、蚝油8克、细砂糖3克、玉米淀粉8克、玉米油10克、黑胡椒粉0.5克、料酒20克

制作步骤：

1、将猪肉泥、玉米油、玉米淀粉和黑胡椒粉倒入碗内，搅拌均匀待用。这样处理好的肉泥，炒熟后会更鲜嫩。

2、接着把处理干净的野笋切成丁，大蒜去皮切片。

3、锅内烧热小半锅水，待水沸腾后，把毛豆下锅，中火焯烫1～2分钟，即可捞出沥干水待用，因为毛豆是今天食材中，最难熟的一个，所以提前焯下水，待会熟的会快些。

4、起锅烧油，油热后把蒜片下锅，中火炒香，比较能吃辣的朋友，此时也可以加点小米辣一起进来炒。

5、然后倒入猪肉泥，转大火爆炒，边炒边用铲子把肉泥搓散，一直炒到肉泥变色为止。

6、接着将之前焯过水的毛豆下锅，继续爆炒。

7、炒约1分钟后，我们倒入笋丁，翻炒均匀。

8、调入蚝油、细砂糖、豆瓣酱、黄豆酱，翻炒至上色均匀后，继续炒约1分钟，就可以出锅享用了?。

小贴士：

如果你的豆瓣酱和黄豆酱都特别稠，可以先将2种酱料倒入碗内，用少许水调开，再下锅炒。

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