豆腐这做法,虽简单但真香,比麻婆豆腐还好

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豆腐是我们生活中常见的食材，在我家餐桌上出镜率极高，不仅我爱吃，老公和孩子都特别喜欢，特别是不知道做啥菜时，就随便买块豆腐，老豆腐、内脂豆腐、嫩豆腐、千叶豆腐。。。再凉拌、煎炒、焖煮都行，就能成就餐桌上一盘好菜，且无味无色的豆腐是百搭菜，与很多食材都很配，且营养价值非常高。

豆腐为补益清热养生食材，它富含植物蛋白，可与鱼肉相媲美，非常易于人体消化，消化吸收率达95%以上。豆腐富含钙，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐更是更年期的“保护神”，多吃不仅能有效地预防骨质疏松，还能降低乳腺癌、前列腺癌的几率。多吃豆腐还能清热润燥、预防心血管疾病、生津止渴、促消化等功效。

家常的食材，我更偏爱喜欢家常的做法，就如同今天的“豆米木耳烧豆腐”，先将豆腐裹上蛋液煎一下，再加入家常的调味料---生抽和蚝油，简单的一烧，佐以时令的毛豆米和普通的黑木耳来搭配，这样烧出来的豆腐软滑香嫩，味道鲜美。为了突出豆腐鲜嫩，一定最后要用水淀粉勾薄芡，避免芡汁太浓稠而影响豆腐的口感和美观。豆腐这做法，口感一点不比麻婆豆腐逊色，简单易做，女人多吃乳腺不闹病，老人能防止骨质疏松，补钙又营养，下面就来跟着我学学这道菜的做法吧。

原料：豆腐1块木耳1小把毛豆米1小碗鸡蛋1个生抽1勺蚝油2勺淀粉油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.准备好鸡蛋液、淀粉，将切好的豆腐块先拍上层淀粉，再裹上蛋液；3.热锅凉油，放入裹好蛋液的豆腐块进去煎；4.将豆腐双面煎至金黄；5.加入适量的生抽、蚝油和水，一起炖煮；6.加入黑木耳进去；7.加入毛豆米进去一起煮；8.炖煮两、三分钟后加入适量的盐调味；9.最后加入水淀粉勾芡即可；

10盛入盘中。

小贴士：1.豆腐要选用老豆腐、红烧豆腐等；2.豆腐块煎之前，先拍层淀粉，再裹上蛋液，就可放入锅中煎，注意裹食材的顺序；3.豆腐双面煎至金黄后加入生抽、蚝油和水炖煮，加入泡好的木耳和毛豆米食材进去炖煮三分钟；4.最后加盐调味，大火收汁即可。