夏天吃毛豆,补钾补钙补蛋白大厨告诉你,怎

人们看到毛豆最多的地方是烧烤店。一盘水煮花生，一盘水煮毛豆，几个烧烤，成了很多人的一种零食。之所以选择毛豆作为开胃菜，说明毛豆可以缓解饮酒的醉酒感，有助于饮酒，有益健康。

不仅可以买到水煮毛豆，还可以自己在家自制水煮毛豆。方法很简单。在炎热的夏天可以降温，还可以增加食欲，打开肠胃。这是一道非常健康的菜。

大豆的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、卵磷脂以及钾、钙等微量元素。而且脂肪以不饱和脂肪酸为主，可以帮助人体新陈代谢，改善血脂环境，降低胆固醇含量，预防高血脂。

水煮毛豆中的卵磷脂也是人体必需的营养素，可以帮助大脑发育，提高记忆力。水煮毛豆也富含蛋白质。每克毛豆含蛋白质13克，与鸡蛋差不多。

水煮毛豆也是补钾补钙的小能手。炎热的夏天很容易出汗。经常吃毛豆有助于弥补出汗过多造成的钾流失，还能增强食欲。钙含量也不低。每g毛豆含钙mg，比牛奶含钙量还多。这是一种非常好的食物。

水煮毛豆脂肪和热量低，但感觉很饱，主要是因为含有大量的膳食纤维，占4%以上。可以帮助肠道蠕动，促进排便，不贪其他东西。对于控制热量也很好吃。

水煮毛豆的制作方法很简单。尽量选择新鲜饱满的毛豆，把毛豆洗干净，放在盆里，撒上盐搓一下，去掉上面的毛毛，这样吃起来才不会难受，然后用冷水泡十五分钟。

最后，将水烧开，加入花椒、大料和盐，煮五分钟，加入毛豆，中火保持沸腾，煮6到10分钟。煮毛豆的时候，不需要锅盖。盖子会很容易让毛豆变黄，颜色也不会绿。