烤究美味灵魂就酱小炒猪肝豆果美食

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猪肝，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人是一点也不会尝。偏偏我就属于前者。家庭餐桌上炒出一盘热腾腾滑嫩嫩的猪肝，米饭都能多干一碗呢。这次我创新做法，用了大喜大烤肉酱，做出来的猪肝一点腥味也没有，更别有一番滋味。

By阿茶子ludy

用料

猪肝1块胡萝卜半根干红辣椒3根大白菜一片葱根姜3片蒜3瓣青椒1个

做法步骤

1、猪肝洗干净，要多洗几次，洗掉血水。切片。

、加料酒、生抽、淀粉，抓匀。

3、锅烧热，放油，七成热后放入猪肝，爆炒至变色，盛起。千万不要炒久了，会把猪肝炒老。

4、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净切好备用。

5、锅烧热，倒油。放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入胡萝卜片，翻炒。

6、放入白菜，加盐，继续翻炒。

7、放入炒熟的猪肝，再加一勺大喜大烤肉酱，翻炒均匀，就可以起锅了。

8、加了大喜大烤肉酱的爆炒猪肝，汁浓鲜美，嫩滑细腻，别有一番滋味！

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。　

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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