阳春三月,不管多忙,常给孩子吃这菜,补充

进入三月份，最近也开始忙碌了，由于去年疫情的调整，去年公司基本上都亏本了，今年开始慢慢好转，公司的人员都开始忙碌起来，一些年轻人更有朝气了，感觉对未来有不错的期待。虽然工作更忙碌了，我们还是不能亏待自己，加上孩子晚餐在家吃饭，孩子特别需要各种营养，肯定少不了吃肉，豆类和蛋类，帮助孩子补充营养，促进大脑的发育，让孩子健康成长。我们家孩子嘴巴特别挑剔，每次都会研究各种菜肴，才能满足孩子的食欲，今天推荐一道超级下饭的菜肴——毛豆香干炒肉丁，10分钟就出锅，香味扑鼻，出锅后满屋飘香。许多人肯定第一次吃这道菜，现在看一看正确的做法吧。阳春三月，不管多忙，常给孩子吃这菜，补充营养，增强免疫力。

挑选一些食材：选购新鲜青皮毛豆克左右（毛豆又叫黄豆，外壳为青绿色，捏起来要硬硬的，这样的毛豆非常新鲜，颗粒感分明，不会觉得特别老，平常可以用来水煮或炒着吃，热量非常低，怎么吃不会长肉），香干若干块，新鲜里脊肉半斤（也可以用鸡胸肉来替代，肉质一定要鲜嫩红润，炒着吃才好吃），泡椒几个，小米椒若干个，若干瓣大蒜头，适量橄榄油，少许料酒，生抽和蚝油少许，一勺白糖，少许清水，鸡精和其他佐料。

具体制作顺序：

第一步：挑选好新鲜的毛豆，香干和猪肉，先把青皮毛豆全部去壳，毛豆表面有一种白色的薄膜，用手捏一捏，用清水冲洗干净。

第二步：起锅煮一大碗清水，加上少许食盐，倒入毛豆焯水一会儿，这样可以保持毛豆的翠绿色泽，捞出控干水分。

第三步：将里脊肉反复清洗干净，里脊肉切成肉丝或肉丁，猪肉丁放在碗中，加上一勺料酒去腥，加上生抽一勺，调入食盐和胡椒粉，用手快速抓拌均匀，腌制半刻钟即可。

第四步：香干用冷水冲洗几遍，香干切成若干小丁，小米辣和泡椒切成小段，一些大蒜头切成蒜片，准备好几种配菜，开始制作这道毛豆香干炒肉丁吧。

第五步：锅中调入少许食用油，加上一些蒜片，小米辣和泡椒，热油将蒜香味炒出来，倒入一些猪肉炒至变色。

第六步：加上一勺料酒去腥，加上半勺老抽调味，加上生抽和蚝油少许，加上食盐和白糖调味。

第七步：加上香干丁和毛豆焖2分钟，尝一尝菜肴的味道，加上食盐和鸡精调味，滴入一些香油，撒上葱花，关火，出锅装盘，这道毛豆香干炒肉丁就开吃了，肉香味适中，太下饭了。

毛豆香干炒肉丁是我们家晚餐最受欢迎的菜肴，配上米饭很不错，鲜嫩美味，解馋开胃，补充能量，让你春天精神更充足，早食早受益。

你们喜欢吃这道毛豆香干炒肉丁吗？（文中配图都出自网络）