这样做出来的毛豆,不管是拿来下酒还是当成

hello大家好我是相思赋美食，追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。你们去征服世界，我只想征服一个人的胃和心我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

夏天练摊的时候几乎每桌都少不了花生、毛豆。今天分享个矛盾的新知法比平时煮矛盾多加一个步骤，颜色翠绿，肉味又好吃，这些毛豆正好是4块钱的在里面加一勺盐，加足量的清水，把它们浸泡5分钟，然后把表面搓洗干净，再用剪刀剪去两头的一点，这样更容易入味。锅烧热不要放油，加入桂皮，两个8角，一小把花椒粒小火干炒出香味，再倒入足量的清水，水开后先煮三分钟，煮出大量的香味，然后加几滴食用油，一大勺盐，倒入刚才处理好的矛盾，再加一勺碱面，这一步很重要，这样煮出来的毛豆颜色翠绿，放时间长了也不会发黑，不用盖盖子。

小火煮20分钟，时间到了以后可以拨开一个常常有没有熟透，然后全部捞出来。过一下凉水，泡凉以后就盛出来，不要一直在里面泡着，这时候煮好的毛豆就可以吃了。咱们今天再加一个步骤，适量的大蒜切成末，小米辣切成圈，用烧到冒烟的花椒油浇在里面，激发出香味，加两勺生抽，一勺陈醋，一小勺白糖，适量的盐，拌匀以后倒在刚过完凉水的毛豆上，给它搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时以后再使用。这样做出来的毛豆比煮完直接吃要好吃多了，不管是拿来下酒还是当成小零食都特别棒。豆子的口感软绵又入味，孩子也爱吃，喜欢的朋友可以收藏一下。

好了，本期的节目内容就到这里，欢迎