你煮的毛豆为何总发黄这样做,煮出来翠绿入

你煮的毛豆为何总发黄？这样做，煮出来翠绿入味，吃了还想吃！一到夏天就到了吃烧烤的旺季了，但是我们通常到烧烤的时候，不可能立马就烤好，吃烧烤还是要静静等上一段时间，让它完全靠入味，更好吃。通常在吃烧烤的时候，很多饭店都会赠送一盘毛豆，或者很多人都会提前打上一盘毛豆或者是花生米来打发时间。

我们会发现饭店煮出来的毛豆看上去就让人非常有食欲，而且真的很入味，但是我们自己在家做毛豆的话，明明是很简单的煮毛豆，我们做出来就像是已经变老的毛豆一样，煮出来是那种深黄的颜色，看上去就让人食欲降低，吃了更不入味。很多人都不知道原因在哪里，其实之所以做成这样就是步骤做错了，你只是把它做熟了，没有做对步骤。

今天来给大家分享下正确的做法，大家只要按照这样的方法操作，煮出来的毛豆绝对是翠绿入味，保证你吃了还想吃。清洗毛豆的过程就不用多说了，大家一定要记得用剪刀剪去毛豆的尾部，剪一头就好，否则煮出来的话也是很影响味道的。

然后我们要想出毛豆，煮到入味，一定要准备一些香料，像普通的花椒，八角，香叶，肉桂都是必不可少的，如果你吃辣椒的话，可以再准备几个红辣椒。香料可以先用水提前泡上一下，去掉表面的杂质。水煮开之后就可以把香料放进去了，煮开之后再把毛豆放进去，记得在锅里边浇上一些油，少量的盐。这样做的目的是为了让毛豆的色泽变得更加翠绿，盐有增色还有杀菌的效果。

大家煮的时候一定要盖上锅盖，很多人在煮的时候以为锅中的水已经煮开了，索性敞开锅盖，这其实就是毛豆发黄的一个重大原因，因为毛豆在煮的过程中会发生氧化反应，自然就变黄了，但是盖上锅盖之后就不会有这种反应了！你只要按照上面的这种步骤做出来，煮出来的毛豆不仅入味，而且翠绿爽口。