夏季这菜1斤相当于2斤鸡蛋,4斤红枣,高

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导语：7月青豆正当季，趁着便宜，快学保存小妙招，放1年仍旧碧绿脆嫩。夏季这菜1斤相当于2斤鸡蛋，4斤红枣，高钙高蛋白，孩子要常吃

豆类食材都具有一个共同的特点：营养丰富，含有大量的钙和优质蛋白质，更有益于人体吸收，平时我们在超市的干货区看到的都是晒干之后的豆子，很多朋友在饮食上就喜允一个鲜字，喜欢吃脆嫩的新鲜豆子，比如春季有豌豆，夏季有毛豆，今天悦悦要给大家分享的这种食材就是青豆。

它可是夜宵摊和大排档最受欢迎的一种食物，没有剥壳的叫毛豆，剥完壳后的叫青豆，成熟晒干之后就是黄豆，青豆的营养价值等于黄豆，同属于高钙高蛋白的食材，每克青豆里面含有含有毫克钙，34.5毫克的蛋白质，8.4毫克铁，而鸡蛋的蛋白质只有13.3毫克，红枣里的铁只有2.1毫克，平摊一下，一斤青豆就相当于2斤鸡蛋，4斤红枣，相比之下，它脆嫩甜润的口感比黄豆更优秀，所以平时也有特别多的人爱吃青豆，青豆看起来很平常，但它的营养却一点也不比肉类差，家里有孩子的朋友，一定要多给他们吃青豆，在7月青豆很常见，南方菜市场上到处都是卖毛豆，剥毛豆的菜农。没有剥壳的毛豆只要2-2.5元一斤，而剥完壳之后的青豆则要7-8元一斤。

7月青豆正当季，趁着便宜我们可以多买一点保存起来，放在冰箱里随吃随取，新鲜的食材都会面临一个保存的问题，悦悦天生就爱囤东西，豌豆多的时候就囤豌豆，玉米多的时候就囤玉米，板栗多的时候就囤板栗，杨梅多的时候就囤杨梅，以往没有觉得这是一个好习惯，可是悦悦这个爱囤货的习惯在今年的春节长假里却将它的优点展现得淋漓尽致，不出门也可以在寒冬腊月里吃到杨梅果汁和糖炒板栗，这种感觉别提有多棒了，所以呀我们家的冰箱总是塞得满满当当的，里面装的全是好宝贝。

当然保存食物也是要讲究窍门的，就拿青豆来说吧，如果买回来直接放进冰箱里冷藏，不出两天颜色就会变黄，口感就会变差，想要长时间能够吃到青豆，悦悦今天给大家分享一下它的3个保存小妙招，放1年都不会坏，吃起仍旧碧绿脆嫩，跟新鲜的一样甜润。

1.想要保存青豆，我们可以选择自己剥壳，也可以选择买现成的青豆，不管怎么样是需要把里面的坏青豆挑出来，然后洗干净，把青豆表面的这层白色的内膜抓洗掉，炒菜吃起来更美味，需要多冲几次才能冲得掉哦，

炒锅里烧水，水开之后把青豆倒入锅焯烫3分钟左右，等到青豆的颜色变成深绿色的时候就可以捞出来晾至常温，

摸起来不烫时，再用保鲜袋按每次食用的量分开装好，系紧袋口放进冰箱的冷冻抽屉里面即可。用这个方法来保存青豆，就能确保它的口感不变，营养不流失。小分量装袋更灵活，随吃随取，还不会因为频繁化冻而滋生细菌。这是一个特别实用的小技巧，大家可以试一试哦。

2.也有的朋友喜欢用透明的饮料瓶来装青豆放进冰箱里保存，这个方法也是可以的，前提是冰箱够大，冰箱的空间要多才行，如果是青豆装在里面冻在一起了，只要把瓶子敲打几下就可以散开了，把青豆装好之后放进冰箱里冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，这个方法也是相当不错的，在保存绿色蔬菜时冷藏保鲜，只能保存2-3天左右，而焯水后冷冻，则能有效地延长食材的保存时间。

3.另外还有一种方法是油炒冷冻法，把剥好的毛豆用清水洗一下，去掉内膜，控干水分，炒锅洗净倒入适量食用油，油热后，倒入青豆稍微煸炒一下，炒至青豆断生，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

PS：不管是用什么样的方法保存青豆，注意都是不能让它带有生水，一定要控干水分才行，而且一定要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。冷冻好的青豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏青豆的营养和口感。导致青豆变质哦。

以上就是悦悦给大家分享的保存青豆的小技巧，您平时是用什么方法保存的呢，如果您有更好的方法，欢迎来评论区留言分享，谢谢！

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