毛豆炒牛肉和白萝卜炖牛肉,营养搭配合理,

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大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是毛豆炒牛肉和白萝卜炖牛肉的制作方法。

毛豆炒牛肉

制作毛豆炒牛肉这道美食，我们所需要的原料有牛肉克，毛豆克，大蒜一瓣，小米辣椒一个，冰糖一小块，黑胡椒少许，辣椒粉8克，蚝油10克，菜籽油一克，实际大概只会用到30克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下毛豆炒牛肉的制作方法。

1、首先我们来处理牛肉，新买的牛肉用厨房，用纸吸干净水分，倒入橄榄油，再加上少许的食盐，盐，磨的黑胡椒粉，然后抓均有静置上20分钟过夜，口感会更佳，接着来再准备其他的一些配料，蒜瓣我们剥掉皮，然后再切成小丁，小米辣椒，我们切成块，毛豆没拨好之后再用清水冲洗干净。锅中放上适量的水，用大火烧开之后，我们再将毛豆倒入到锅里面，再加上几滴橄榄油煮上，大概2到3分钟左右。

2、加入的这几滴橄榄油是保持颜色翠绿的一个关键，千万不要省略掉了，然后捞出来之后，我们再沥干净水份。再将炒锅清洗干净之后，放入大火烧开到小火上焖，再加上少许的橄榄油，再放入冰糖，等待冰糖熬成焦糖色，然后再转成大火，倒入牛肉快速翻炒，直到牛肉表面裹上一层漂亮的焦糖色之后，我们再放入蒜和小米辣椒继续翻炒，再放入毛豆翻炒，大概两分钟之后我们再倒入蚝油。

3、再加入辣椒粉，少许的精盐，继续的翻炒，大概30秒左右，翻炒均匀之后，我们就可以关掉火了，可以出锅了，这个糖色颜色真的非常的好看，毛豆炒牛肉这道美食我就制作完成了。我们在炒糖色的时候需要注意，一定要用小火来炒糖色，用大火来炒牛肉，牛肉一定要腌制，最好是用橄榄油，焯水记得滴上几滴油，这是保持颜色翠绿的关键，这道美食里面所选用的矛盾，我们也可以换成花菜和芹菜都是特别的漂亮的。

白萝卜炖牛肉

制作白萝卜炖牛肉这道美食，我们所需要的原料有牛肉克，白萝卜克，植物油适量，葱段20克，红辣椒两个，香叶两片，山楂干两片，白酒10毫升，生抽20毫升，精盐适量，生姜片4片，大料三个，陈皮2克，花椒2克，老抽10毫升，白糖两克，准备好以上这些食材之后，小编就给大家具体的讲解一下白萝卜炖牛肉的制作方法。

1、首先我们将准备好的牛肉清洗干净之后再切成小块，冷水放到锅里面煮开之后，再撇干净，上面的一层浮沫，捞出来之后，牛肉的清汤我们备用。接着我再将干净的炒锅放在火上，再往锅里面加上适量的植物油，等油烧热之后，再将香料放到锅里面爆香，然后再将，我们焯好水的牛肉块放到锅里面翻炒，然后再加入白酒来炒香，再加入白糖，继续翻炒，再加入老抽和生抽，炒到牛肉上色之后。

2、我们再加入刚才煮过的牛肉的清汤，加上盖子用大火煮开之后，我们再开到小火上面来炖，再炖流入的这段时间我们来处理白萝卜，白萝卜清洗干净之后，我们再切成比较厚一点的块，有的人喜欢将白萝卜的皮去掉了，但是小编觉得还是留着它比较的好，牛肉炖上一个半小时左右之后，我们再将萝卜块放，入到锅里面，再加上盖子继续的炖烧上25分钟，然后我们开到大火上面，再加上一些精盐，最后用大火收一下汁。

3、等到锅里的汤汁收的差不多的时候，我们就可以关掉火，出锅盛入到盘子里面就可以享用了，白萝卜炖牛肉这道美食我们就制作完成了，牛肉要用清水清洗干净，浸泡出血水，然后再切成块儿冷水放入到锅里面，通道通道多煮上几分钟也是可以的，把上面的浮沫脏东西全部的皮干净，只留下清汤，烧着牛肉的时候，我们再将牛肉汤加入进去，这样烧出的牛肉的味道会更加的香醇。牛肉不适合用大火来烧至，一定要用小火，慢慢的都这样才能软烂入味。

4、加入一些陈皮和山楂，可以帮助牛肉熟烂的更快，而且口感也会更佳。冬季的气温是比较低的，一者过多容易使人上火，而萝卜是寒凉的蔬菜，其性凉，味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒，因此适量多吃一些萝卜是有益健康的，白萝卜里面有丰富的维生素，牛肉有丰富的蛋白质和氨基酸，在拿着食物加在一起的话，可以增强机体的免疫力，而且搭配也是非常的有营养，美味健康的一道家常菜肴。

毛豆炒牛肉和白萝卜炖牛肉的制作方法，小编今天就给大家分享到这里了。就这是比较适合吃牛肉的一个季节了，而且牛肉的营养价值非常高，我们很多人都特别喜欢吃牛肉，尤其是这个季节，我们选用牛肉来滋补身体，也是非常不错的，而且有种所含足够量的维生素b6，可以帮助我们增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练之后，的身体的恢复，所以说特别适合健身人士食用。

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