疫情屯菜,记得多屯它7块钱1斤比肉还营

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万万没想到，美美居住的这十八线小城市，也会因为疫情封城！

居家其实也没什么，每天一日三餐再加上娃的网课，觉得比平日里还忙呢！只要家里有菜吃，似乎啥都不愁！我们还好，每两天可以出去一次，都还能天天吃到新鲜的蔬菜，对于一些大城市来说，那就不好说了，吃不准要封几天呢！疫情期间，屯菜可是一门大学问！

建议大家，少屯些新鲜的蔬菜，现在的蔬菜都是打了水的，很不耐储存，基本上第二天就开始烂了，但是，新鲜的蔬菜水果是每天都不可缺少的呀，怎么办呢？

别慌，疫情屯菜，记得多屯它！7块钱1斤比肉还营养，高蛋白、耐储存！

俗话说：“春吃豆胜过肉，预防三高还能瘦”，春季新鲜豆类大量上市，时令的鲜豆又嫩又香，正是营养品质最佳的时期。

就连疫情期间的官方饮食建议，也是让大家多吃点富含蛋白质的豆类食品。

早餐不必只纠结于粉、面、馒头、包子等，蔬菜不必只纠结于白菜、青菜等叶子菜，偶尔可以换换口味，春季吃鲜豆，更营养健康。春天正是鲜豆新鲜上市的时候，将豆类加入日常的饮食中，比吃肉还营养。

新鲜的毛豆蛋白质含量高达35%~40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。相较于其他蔬菜，它们蛋白质含量更高，并且富含维生素、矿物质和膳食纤维。

豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质（猪肉、牛肉），可减少动物性脂肪摄入过量的风险，在一定程度上可有效预防高血压，降低血脂，预防心血管疾病发生。这也是吃豆胜吃肉的由来。

难能可贵的是，豆类的吃法太多太多了，既可以做成点心当早餐，也可以炖、炒、煎、煮当下饭菜，蔬菜不足的时候，还能客串一把蔬菜呢！简直就是疫情期间的宝贝菜式呀！美美家的冰箱里，常年都冻着大袋大袋的各种新鲜豆类，今儿个分享一道美味的小点心，粉糯开胃，用它做早餐超赞哟！

食材：青豆克粘米粉90克水50克花生米适量黑芝麻适量零卡糖适量

做法：

食材都准备好。

新鲜的毛豆放入开水中，煮熟。

煮好后稍微过滤，趁热压碎。如果想要口感更细腻，可以用破壁机打碎，直接压碎保留点颗粒感也挺不错的。

将粘米粉倒进去，用筷子混合。

加入水，揉成面团。

接着我们准备芝麻馅，花生和芝麻分别用空气炸锅炸香，温度度炸，花生炸8分钟，黑芝麻6分钟就可以了，倒出来冷却下。

将处理好的花生芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀一擀。

不要太碎了，将花生的皮吹掉。

加入零卡糖混合成甜味的馅。

取一团面，揉成圆球后在地下戳个洞，做成窝头的样子。

用勺子舀一勺花生芝麻馅放在中间。

包裹起来，稍微压扁。

放入蒸锅，大火蒸15分钟。

香甜柔软的毛豆饼就做好啦！趁热吃最美味哟！

小贴士：

毛豆一定要煮熟，这样口感更粉，稍微留点颗粒感吃起来更香，如果是给老人和孩子吃的话，可以用料理机将豆子打成泥。

馅可以根据自己的喜好做成甜的或者咸味的，肉馅也是很不错的选择哟！

因为用的是粘米粉，所以这个青豆饼适合热吃，如果想要口感更柔软，可以加入糯米粉。