秋天遇到这菜别手软,补肝明目,保护视力,

秋天遇到这菜别手软，补肝明目，保护视力，建议多给孩子吃一些

青虾仁克西兰花克胡萝卜半根葱1段姜1片生抽1小勺淀粉1小勺白胡椒粉少许蛋清1/4个糖5克盐少许

青虾仁挑去虾线，加面粉和一点的盐轻轻揉搓用水完全冲洗干净控水，面粉和盐可以去掉杂质，使虾仁变得通透和脆嫩

虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟入味

西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟捞出控水。西兰花中含有丰富的维生素还特备适合孩子食用

胡萝卜去皮先斜着切成小段，然后再切成薄片。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

毛豆荚去掉外皮取里面的豆粒备用

葱切碎、姜切末

碗内加入白糖、盐、料酒、生抽。淀粉和少许水调和均匀

炒锅加水、盐煮开，先导入毛豆粒和胡萝卜片煮开1分钟

再倒入西兰花煮开捞出控水，西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了，这样西兰花就会一直保持鲜绿的颜色，看起来更加的有食欲

炒锅烧热加少许油小火炒香葱碎、姜碎，转大火倒入虾仁快速炒至变色

倒入蔬菜和碗汁，大火快速炒匀即可出锅