姑娘把豆腐做成水晶丸子,好吃极了你

豆腐，在中国有上千年的传承历史，关于豆腐的吃法更是花样百出，比如麻婆豆腐、毛豆腐、客家豆腐等，都是远近闻名的豆腐佳肴，也是人们青睐的家常美食，今天小远姑娘想给大家介绍一种不一样吃法，把豆腐做成“水晶丸子”，比肉丸还美味，好吃极了！

豆腐水晶丸子

其实这是福建的一个地道小吃“水龙”，美味非常，外地人一般不知道，但吃过的人都赞不绝口！豆腐水晶丸子操作简单，看过一遍自己在家也能做得来，下面就给大家分享这道的菜制作步骤吧。

福建小吃“水龙”

老豆腐4块，小半碗干香菇，适量熟花生碎，适量紫菜，适量生粉，些许虾皮，小把香葱或香菜，搭配食材的量可以根据自己的喜好增减。这些分量就可以做出一大盘来，正常盘子大小能堆得高高的。

食材备用

1、首先把豆腐捣成泥，紫菜用手撕碎，干香菇泡发切成丁，香葱或香菜切成碎末备用。

香菇切丁

2、接着把紫菜、香菇丁和虾皮依次翻入炒锅中用油爆香。

紫菜热油爆香

3、然后取一个干净的容器，把豆腐泥、紫菜、虾皮、香菇丁、香菜末一一放入其中，并加入适量盐巴和生粉（加生粉是为了让馅料更有粘度，做成丸子会更紧实），接着将食材搅拌均匀，用手揉搓成小丸子。

把豆腐泥揉搓成丸子

4、揉搓好的豆腐丸子，放入盛有生粉的盘中，轻轻摇晃盘子让豆腐球均匀地裹上一层生粉，就像做元宵那样。这一步是让豆腐丸子呈现出晶莹剔透样子的关键。

给豆腐丸子裹上一层生粉

5、最后把裹好生粉的豆腐球就可以入锅蒸制作了，蒸制作8-10分钟即可出锅。

入锅蒸制

由于豆腐丸子裹了层生粉，刚出锅的时候会有粘筷，可以在筷子上抹些食用油，这样夹取的时候就不会出现粘连的情况了。

把豆腐丸子做成汤品

以上就是豆腐水晶丸子的基本做法了，做好的豆腐丸可以直接吃，也可以入菜，福建那边地道的吃法是把它做成汤品，或是煮米粉、煮面的时候都可以丢一些进去，软滑香糯多汁的口感，会让你爱上这道菜的。豆腐这么吃，小远自己是很喜欢的，希望大家也能喜欢。