毛豆别再水煮了,上海妈妈教你做肉末炒毛

入秋后好吃的时令时蔬瓜果实在是太多了，如扁豆、莲藕、黄瓜、山药、毛豆、哈密瓜等等，今天给大家带来一道“肉末炒毛豆”，这是一道快手的家常菜，开胃下饭。雪菜的鲜香搭配毛豆的豆香，再加上肉末的醇香提味，恰是这几种常见食材的简单组合，蕴含了无比的营养和鲜美。舀上几大勺放在米饭里，搅拌均匀，然后一勺一勺塞进嘴里，塞得两腮鼓鼓囊囊，像一只贪吃的河豚。每次饭桌上只要有这道菜，家里的米饭肯定不够吃。其简单易做，鲜嫩爽口，咸香宜人，营养均衡，作为家里的常驻菜谱也不为过哦。

接下来，就和大家分享这道肉末炒毛豆的详细做法：

食材准备

猪肉末克雪菜50克红辣椒2个毛豆克

蒜适量葱适量蚝油15毫升盐少许白糖少许

烹饪过程

1.先将毛豆和雪菜清洗干净，雪菜切成末

2.红辣椒洗净切丁，蒜头切末，葱切葱末

3.起锅倒入适量清水烧开，加入少许盐和食用油

4.放入毛豆煮5分钟左右，捞出放入冷水中冷却

5.起锅加热，倒入少许食用油，放入蒜末和红辣椒煸炒出香味

6.然后下入肉末翻炒至变白色后，加入雪菜末煸炒出香味

7.再放入毛豆，加入少许盐、15毫升蚝油和少许白糖翻炒入味

8.最后撒上葱末，即可出锅装盘，肉末炒毛豆大功告成！

小贴士：

（1）毛豆不容易熟，所以一定要先焯水。

（2）毛豆的软烂或爽脆口感可根据自己口味来调节煮毛豆的时间。

（3）雪菜含有一定的盐份，无需加太多盐。

（4）若买回来的雪菜很咸，需提前用清水浸泡半小时去除咸味。

大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和