果香味茭白炒毛豆豆果美食

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酸甜可口，非常好吃下饭。

By吴妈厨房

用料

茭白4根带夹毛豆50克食用油30克生抽0克酸梅酱勺味达美醇香米醋勺白糖1小勺盐适量

做法步骤

1、准备好食材。

、茭白剥去外壳洗净，切成滚刀块，毛豆洗净后剥去壳。

3、茭白放入盘中用适量食盐搅拌均匀腌制15分钟。

4、锅烧热加入橄榄油，烧7分热，倒入毛豆先爆透，再倒入茭白一起翻炒至带微焦，加入适量水没过食材为准，加入生抽和米醋，搅拌均匀盖上锅盖煮开后转中小火焖煮10分钟左右，加入酸梅酱，转大火收汁，汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可。

5、这道香气四溢，酸甜开胃的梅果香茭白炒毛豆就可以享用啦。是不是特别简单呢。

6、酸甜开胃减脂又下饭。

小贴士

1）茭白，味甘，性寒，茭白的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，糖类，脂肪，微量的胡萝卜素，维生素B1，维生素B，维生素E以及多种矿物质等。非常适合高血压患者。毛豆，钾含量极高，对心悸有很好地辅助治疗作用。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。）想要茭白咬下去鲜嫩多汁，不可不做的这1步，就是把切好的茭白块或茭白丝，加入适量的食盐腌制15分钟左右，烹饪的时候减少盐的用量。

茭白的营养功效

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白的饮食禁忌

筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用；此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

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