头一次见这种鱼,4条就能做一盘,不足10

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话说小孩子的好奇心真强，一看到新东西，就想往家里带。这不，今天带着儿子跑去逛超市，刚好逛到冷鲜区。走着走着，儿子不见了，吓得我一身冷汗。回头一看，这孩子站在卖冷冻鱼肉的地方。一时间，火冒三丈，赶紧跑过去，准备臭骂一下他。谁知道这孩子一看我来了，兴奋了起来，问我：妈妈，妈妈，那是什么鱼？虽然很生气，可是我还是看了一眼，咦！这种鱼我还是第一次见，没有头，全身微微黄。虽然没见过，那我也不能说啊，于是我就告诉儿子，这是黄尾鱼（其实事实是，价格牌上写着：无头黄尾鱼，11.8/斤）。儿子一听乐了，非吵着要买几条带回家，说是他想吃鱼了。好吧，好吧，吃鱼总比吃肉强，慷慨的我挑了个头最大的4条，刚好能够烧一盘。没想到一称，只要了8块3毛钱。

话说这鱼我都没见过，实在不知道怎么烧最好，于是灵机一动，放了点青豆。没想到第一次用青豆烧黄尾鱼，刚一端上桌，色泽鲜艳又鲜甜，老公儿子都爱吃。尤其是儿子，超级喜欢吃，一个人就消灭光了2大条，吃完竟然让我经常做。话说鱼肉吃完了，我到现在还没搞清楚这鱼到底是深海鱼还是淡水鱼，有没有知道的朋友，下方留言科普科普这种鱼。

：无头黄尾鱼4条、毛豆克、小米椒、大蒜、料酒、姜、盐、生抽、蒸鱼豉油、白糖、油适量。

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第一步：将买回来的黄尾鱼清洗干净，放入盐、料酒腌制20~30分钟。建议在鱼背上打上花刀，这样鱼肉会更加的入味。

第二步：毛豆剥去外壳清洗干净，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片，姜切姜片。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入黄尾鱼煎至两面金黄后盛出。煎鱼的时候要注意，放入鱼后不要马上翻动它，不然容易被翻碎了。

第四步：锅底留油，放入青豆翻炒均匀至变色后盛出，放入大蒜、姜丝、小米椒爆出香味。

第五步：放入黄尾鱼炒匀，放入青豆，加入清水煮沸。

第六步：加入盐、生抽、蒸鱼豉油调味，转小火焖煮5分钟，加入白糖提鲜就可以出锅了。

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1、黄尾鱼肉质鲜嫩，但是买回家后一定要用盐腌制一下，建议打上花刀，不然煮出来不容易入味哟！

2、这菜虽然看着很辣，可是这次买的小米椒超级嫩，没大有辣味。如果你不喜欢吃辣的，可以不要加入小米椒。

3、青豆的话，可以放入滚水中焯煮一下（焯煮后就不用先炒了），这样能够去除青豆的豆衣，吃起来会更加清爽哟！

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