中午与儿子的午餐,两个人四道菜花了近40

豆腐泡也叫油豆腐，是把大豆腐切成块，然后用油炸后定型的豆腐食品。豆制品的营养多多，是老少皆宜的平民滋补食品。为了营养均衡，荤素搭配着来烧排骨，这样吃起来更美味更营养。菇中之王的香菇，香气沁脾，味道鲜美，所以很多时候我们会在菜品种放上几颗以增加菜品的香味和营养，用了它都可以不用味素了。我个人最爱吃这菜里的豆腐泡，吸收了排骨、香菇以及调料的香味和汤汁，咬上一口，满口留香。。。

原料：排骨克香菇5---8朵豆腐泡1小蝶黑木耳1小蝶姜片3片八角1个桂皮1块红辣椒1个花椒1小勺料酒1勺冰糖1小块酱油1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.将排骨放入锅中，加入少许油，不停的翻炒，直至水分没有，排骨表面微微发黄；3.下入姜片和大料进去进去翻炒，这样能更激发大料的香味；4.煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒；5.再就加入1小块冰糖和酱油进去翻炒；6.翻炒上色后加入适量的水，大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟；7加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入锅中，加盖继续炖煮五分钟；8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味；9.盛入小钵中，表面撒上小葱末。

蚝油的用处有很多，不管是荤菜还是素菜都可以用上它，用蚝油做杏鲍菇时，味道非常独特，本身杏鲍菇就吃到口里肉肉的感觉，由于蚝油的加入，吃到口里这明明是素食总是让人觉得是在吃肉食。菌类是不适合用刀切，最适合用手撕，这也是让这道菜好吃的秘诀哟。这菜做法简单，颜色搭配也好看，用了蚝油后也无需太多的调味料就非常好吃了，鲜美又下饭，全家人都百吃不厌。

原料:肉丝1小蝶杏鲍菇2根青椒2个蚝油2勺淀粉1小勺料酒1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.杏鲍菇手撕成条；3.肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；4.热锅凉油，放入肉丝进去翻炒；5.肉丝翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；6.杏鲍菇微微变软后加入蚝油进去继续翻炒；7.再放入青椒丝进去翻炒；8.青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

泥鳅有着“水中人参”之美誉，美味又滋补。用泥鳅来炖汤，不仅味美还蕴含了极高的营养价值，把泥鳅的营养全部溶在汤里面，非常利于营养充分吸收，为了菜品的营养和色彩更加丰富，在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂，但汤鲜味美，鲜得掉眉毛，非常值得一试。

原料：泥鳅5条毛豆米1小碗姜片1小蝶胡椒粉1小勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入姜片进去爆香；3.倒入准备好的泥鳅进去煸；4.记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖，煎好一面可翻动煎另一面；5.煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下；6.加入适量的水；7.煮开后大火转为小火，加盖炖煮八分钟；8.最后加入盐和胡椒粉调味即可。

豆角是夏天盛产的蔬菜，是我们百姓餐桌上的常客。这红豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类，它嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。这红豆角嫩的时候炒来吃，到了这红豆角老了后，就将里面的豆子用来煮肉吃。这菜制作简单，热锅热油爆香蒜片后，当浓浓的蒜香味出来后，再倒入红豆角炒熟，不出三分钟，这菜营养健康又美味，享受美食的同时也给自己的一个健康的身体。

原料：红豆角1小把蒜2片油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入蒜片进去爆香；3.放入红豆角进去翻炒；4.可以加入少许水一起炒，这是因为豆角不炒熟吃了易中毒；5.豆角炒好后加入适量的盐调味；6.最后盛入盘中。