饭店的煮毛豆为啥好吃原来做法这么简单,翠

2022/7/20 来源:不详

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众人好,我是舒晨,今日咱们用毛豆做一路开胃小菜,这道小菜在餐桌上很受迎接,一口一个让人越吃越想吃。

煮毛豆时,咱们用沸水下锅依然凉水下锅?辅料怎样用?调料怎样放?这都影响到毛豆的成色和滋味,底下分享一些煮毛豆的小妙招,不只入味好吃,也能坚持青翠的颜色,看上去就格外有食欲。

材料:毛豆

辅料:红椒、大蒜、八角、桂皮、花椒

调料:生抽、香醋、香油、白糖、蒸鱼豉油、食盐

做法:

1.买归来的毛豆最佳放在淡盐水中浸泡15分钟,云云也许去除虫卵和杂质,食用更安心,而后再把毛豆洗刷洁净。

2.用一把铰剪,把毛豆两头剪开,云云更简单入味,悉数毛豆都要责罚一遍,历程对比长,须要有沉稳。

3.炒锅烧热无水无油,下入花椒、八角、桂皮小火炒香。

4.而后淋入适当净水煮开,陆续煮3分钟,把辅料的香味煮到汤里。

5.花椒对比小,煮3分钟后把花椒用漏勺盛出,淋入少量植物油,云云煮出的毛豆也许坚持青翠的颜色,再介入一大勺的食盐,接着下入毛豆大火煮8分钟。

6.煮好的毛豆控水捞到凉水中浸泡,防备毛豆颜色变黄,口感也能爽脆一些。

7.谋划几粒大蒜,拍碎后切成蒜末,小米辣几个切成辣椒圈,把蒜末和辣椒圈一齐放入碗中,烧一些热油浇在上头激出香味,再介入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、半勺白糖、一勺香醋和适当的香油,把调料搅拌化开。

8.毛豆冷却后沥干水份放入大碗中,淋入谋划好的调料汁搅拌匀称。

9.为了让毛豆更入味,关上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时以上。

云云一路开胃小菜“凉拌毛豆”便可享受,口感响亮,滋味香浓,无论佐餐依然下酒都很好吃,渴望您也许爱好。

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