夏天吃毛豆补钾还养颜,怎么做入味又爽口

2022/5/4 来源：不详

天气热

吃饭没胃口、睡觉睡不好

四肢无力什么都不想做？

这是典型的缺钾症状！

想要补一些钾

让这夏天过得舒服一些？

多吃点毛豆准没错！

不过这毛茸茸的豆子看起来就很难入味

卤水也不好调，怎么办？

别着急！

卢大厨教你把毛豆吃出花样来

不仅开胃解暑又养颜

还能当成奥运小零食哦~

挑毛豆

首先看颜色，颜色翠绿、没有虫的就是好毛豆；

第二摸表面，如果表面的毛比较扎手，就是新鲜的；

第三捏一捏，选颗粒饱满、比较紧实的就可以了。

酸甜毛豆

制作开胃的酸甜毛豆，需要准备毛豆、八角、桂皮、丁香和话梅。▽

把毛豆两头剪掉，方便入味。口子不要太大，以免毛豆跑出来。▽

用水冲洗一下毛豆，然后冷水下锅煮3分钟。注意！千万不要盖盖子，否则豆腥味没有办法挥发掉。▽

3分钟后，关火，盖上盖子焖30秒，让豆子熟透。然后将豆子过一下冰水，让它颜色更加翠绿，捞出备用。▽

现在开始调汁，水和话梅的比例是3:1，再加桂皮、丁香和4颗八角。▽

开大火烧开水，然后盖上盖子小火焖10分钟。▽

10分钟后，关火，把酸梅汁倒入盆里，再放入煮好的豆子浸泡1小时。汁水一定要没过豆子才行哦~▽

1小时后，酸甜开胃的毛豆就做好啦！毛豆充分吸收了话梅的味道，非常爽口哦！

四喜毛豆

制作四喜毛豆，需要准备剥了壳的毛豆、瘦猪肉、浸泡好的榨菜和豆腐干。榨菜一定要提前1小时用水浸泡，这样味道不会太咸。▽

把豆子洗干净，放到大碗里加盐腌制5分钟。以一斤豆子为例，放半勺盐就可以了。▽

瘦猪肉、榨菜和豆腐干切成小丁。▽

在肉丁里放一些生粉腌一下，不然炒出来的猪肉会又老又柴。▽

开火热锅，放少许油爆香肉丁。▽

等肉丁表面发白时候，依次放入毛豆、豆腐干和榨菜丁，大火猛炒。▽

最后放1勺料酒、1勺生抽调味，再放些干辣椒增色提香，这道四喜毛豆就可以出锅了。▽

炎炎夏日里，多吃些补钾的毛豆，准没错~还等什么？你也赶快把这两个毛豆的创意吃法学起来吧！还是看球赛的绝佳零食哦！