煮毛豆翠绿不发黄,时间和火候是关键,教你

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煮毛豆翠绿不发黄，时间和火候是关键，教你一招，不用剪边也入味

一到夏天，几乎每周都要吃毛豆，这个季节它最新鲜了，平时追剧啊，下酒啊，撸串啊，都离不开它。最近价格也便宜了许多，从上市的10元，8元，7元，我在超市买的这个毛豆已经3.99一斤了，赶快再买上二斤，回家立刻煮了起来。因为毛豆常吃，所以方法，味道，我都是来回变换的，例如酱香味的，五香味的，还有麻辣味的，各种方法我也都会一一教给大家的，五香毛豆，大家有学起来了么？今天我们就来学做这个清爽翠绿的吧，它更适合孩子和老人来吃，完全没有负担，减肥的人也可以吃哦。

那么，我们常吃毛豆到底有什么好处呢？肯定不只是解馋而已，那么就来看看他的功效吧。毛豆的活性成分可以清除自由基，有美容养颜的功效。经常吃油腻食物的人容易导致血脂升高，血脂升高是导致动脉硬化的一个重要因素，毛豆含有的活性成分，可以抑制体内脂肪形成和吸收，可以促进脂肪的分解。人体缺镁时会导致精神紧张、烦躁不安，毛豆含镁丰富，对经常精神紧张有一定的作用。毛豆含钾丰富，缺钾会导致乏力、头晕眼花，经常有上述症状的可以将毛豆作为一种食疗。毛豆含有大量的钙、蛋白质，对于防治老年骨质疏松也有一定作用。不看不知道，一看真奇妙，毛豆居然还有这么多好处呢，大家一定趁这个季节多吃一些吧。

食材：毛豆2斤，盐，鸡精，八角，桂皮，花椒。

做法：

1.买来的毛豆洗干净，看这颜色，还没我煮出来的好看呢，3.99一斤，应该是不太新鲜？我也不太清楚为什么特价，反正我能给它煮好看，煮好吃就行啦。

2.大家记得，一定要水煮开后，再放入毛豆，这样才可以不发黄。然后放入桂皮，八角，花椒，盐，鸡精。这次不用太多调料了，只要香料即可。盐放多少，要根据汤水的味道决定。

3.火候是最重要的了，我们将它大火煮5分钟。不要盖盖子，就开着盖子煮即可。大火煮开的意思就是让它的香料味快速进入毛豆，但是煮太久，又容易软烂发黄，所以开水下锅更缩短了时间。

4.然后再转中小火煮5分钟。这样差不多就熟了，但是此时不要吃它，我们将它晾凉，放入冰箱冷藏2个小时入味之后吃起来更美味哦。

5.这个方法大家学会了吗？第一，开水下锅煮毛豆。第二，注意火候。第三，冷藏入味。大家快来试试看吧，下次咱们来做麻辣口味的吧。

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以