毛豆的新吃法毛豆炒鸡蛋

来到这个地方以后发现很多人都喜欢水煮毛豆花生，水煮毛豆，毛豆并不入味，还是家乡的毛豆炒鸡蛋让我难以忘怀。

食材:新鲜毛豆，葱段，姜，红辣椒，食用盐，食用油

1.毛豆剥皮，把剥完皮的毛豆洗净放在盆里

2.姜切丝，辣椒切段，大葱切丝

3.锅洗净，烧热放油

4.油烧热放入姜丝，葱丝，辣椒爆出香味

5.放入毛豆翻炒，放入适量的食盐，火力调大，大火翻炒2分钟，舀两勺水洒在毛豆上，煮至八成熟

6.准备两个鸡蛋，把鸡蛋打碎在碗里，用筷子搅拌，把鸡蛋清均匀地洒在毛豆上。

7.30秒后听到锅底滋滋的声音，把毛豆翻一遍，使毛豆的两边鸡蛋都能煎黄。最终成品如下: