大豆和黄豆的区别

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大豆和黄豆没什么区别，黄豆属于大豆类，黄豆也叫大豆。黄豆是由毛豆中的果实风干制成的，一般为圆形的颗粒状，个头比较小，颜色为黄色或黄绿色，且质地比较硬，但煮制后比较软嫩。

黄豆的食用价值很高，可以制成豆腐、豆腐脑、腐竹、豆浆等，其经过发酵可以加工成腐乳、豆瓣酱、酱油等。此外，黄豆含油量高，可以制成豆油，在日常生活中广泛用于烹饪菜肴。

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黄豆在我国各地均有分布，产量较高，且富含各类维生素，营养丰富，深受各类人群喜爱。