秋后吃五宝,身体自然好5款节庆美食助你

秋天本是万物收获的季节，很多瓜果蔬菜、鱼肉禽蛋都在此时迎来了一年中的最佳状态。从节气看，中秋是气候转换的分界点。中秋前算早秋，一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，抵抗力弱的老人、小孩容易感冒，有些人会遇到皮肤干燥或腹泻、便秘等肠胃方面的麻烦。秋季养生，有一个讲究是“健脾化湿”，中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。

中秋节即将来临，各式各样的月饼是中秋赏月时必不可少的应景食物，80、90后可能会从家中长辈处听说过，中秋节前后，也要吃莲藕、南瓜、芋艿、毛豆等食物。从养生角度来说，食用藕、南瓜等食物也能提高免疫力，在即将到来的秋冬季中为身体打好基础。所以，中秋不要只记得吃月饼，以下这5个美食也可助你花好月圆庆中秋。

藕：抗衰老之王

中秋将到，正是鲜藕应市之时。　　李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，无毒。中医认为，生藕性寒，能清热除烦、凉血止血散淤；熟藕性温，能补心生血、滋养强壮、健脾胃，农历八月初是吃藕的最佳季节。藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃大有裨益，可滋阴养血、益胃止泻。

和莲花的“中通外直不蔓不枝”迥异，莲藕便是断开亦是丝连，千缠百结欲离还连，如同少女相思入骨难舍。加上藕字与“偶”同音，它也成了少女中秋时节祈祷爱情开花结果的贿赂嫦娥必备供品。中秋时节，人们常用吃藕来表达对亲友的思念，“藕断丝连”寓意距离再远，心都会在一起。

美食推荐：炸藕盒

中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。

炸藕盒是很多人爱吃的一道菜，香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，绝对是大大的享受。

材料：猪肉、藕半截、鸡蛋2个，食用油、面粉、老抽、盐、葱、姜适量。

做法：把藕削去皮，洗净，从正面切片不要切断，再切一刀切断成为一个夹子。把葱、姜切成末，猪肉剁成末，把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清，拌匀，把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐，加适量的水搅拌成稀面糊，把夹好的藕夹子均匀在里面打滚，挂上面糊。锅烧热放油，烧热放入藕，煎至金黄色即可捞出。

美食推荐：桂花糯米藕

桂花糯米藕是一道经典的中秋美食，藕和糯米皆为中秋祝福的食材，八月桂花香，用桂花点缀，更寓意中秋的来临。而这道“桂花糯米藕”，藕与糯米交融，香糯适口，还透着桂花隐隐淡淡的清香呢。

材料：藕两节，糯米四两，桂花适量。

做法：将莲藕洗净后擦干，从一端切下2厘米长左右的一节作为帽盖；糯米洗净后塞入莲藕孔内，塞满后将莲藕帽盖盖上，以牙签扎牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）；莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，分切为厘米厚片状后，放入大碗中，加桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸上一个半小时后取出，倒扣入盘中，即可。

南瓜：润肠通便

此刻最应季的养生食物非南瓜莫属：它有丰富的维生素B6，可以提高免疫力，而且丰富的维C还能美容养颜。南瓜富含膳食纤维、β-胡萝卜素，有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。南瓜全身是宝，肉可用来清炒，味道鲜美，瓜子就是我们常见的白瓜子，当成零食或榨油皆可。南瓜中的钴元素还有补血的作用，对于皮肤有滋润作用。钴也是合成胰岛素必须的微量元素，是非常适合女性的养颜食品，也是糖尿病患者的食补佳蔬。同时，南瓜中的维生素E含量在蔬菜中屈指可数；具有抗氧化和增强免疫力的作用。可以和胡萝卜素、维生素C一起预防感冒。南瓜中含有丰富的锌，锌可参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮脂激素的固有成分，这恰恰是促进人体生长发育的重要物质；希望孩子长高的家长，不妨用南瓜给孩子烹制些小点心吃。

在我国民间传统习俗中，南瓜在中秋节是一种吉祥的象征，节日那天，成了更多人喜爱“吃、偷、送”的美食。民间说，中秋“偷南瓜”与“崇圆”传统习俗有关，古人有“天圆地方”的宇宙观，对圆的崇拜就是对天的崇拜，“圆”是敬天吉祥和万事如意的同义语，而南瓜一向被认为最符合“圆”的作物之一。中秋节偷南瓜寓意“偷瓜得福”、“送瓜送子”。《诗经》中有“绵绵瓜瓞”的句子，古语“大者曰瓜，小者曰瓞”。大小瓜累累结在长长的藤蔓上，象征子孙繁衍，相继不绝，因此，后人常用作贺婚、贺人子孙不断。

美食推荐：南瓜糯米饭

江南各地过中秋节，家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。南瓜具有很好的抗氧化作用，因此有人称之为黄金瓜。南瓜既可以做菜又可当主食，还可当点心，无论蒸、煮、炸、甚至煮糖水都是那么美味。按照传统，每年中秋时节，当地家庭皆制作、食用老南瓜烧糯米饭。南瓜在秋季成熟，中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可增强饱腹感，减少脂肪的摄入。

原料：南瓜、糯米、葡萄干、白糖、果脯

做法：将糯米提前洗净泡上几个小时。南瓜切一个小帽子，用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状。用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做W形直到一圈相连。然后把泡好的糯米像煮米饭一样煮上10分钟捞出，放入挖空的南瓜内（喜欢软的稍加些汤进去）。放入白糖拌匀，放入葡萄干和果脯。蒸锅里放够足量的水，将南瓜入蒸锅蒸熟即可。

毛豆：改善记忆力

毛豆是生活中常见的一种豆类蔬菜，中国人食用毛豆有上千年的历史，夏天、秋天毛豆成熟，以这个时节来说，适宜吃毛豆。清新翠绿的毛豆，看着就让人食欲大增。细细慢嚼还有淡淡的豆香味，很清新，给人感觉很舒服。秋天是毛豆的季节，应季的食材多吃好处肯定是不少的。秋天比较干燥，毛豆具有滋阴润燥，养颜润肤，改善食欲不振和全身倦怠的功效。脑力劳动者，食用毛豆，能吸收其中的卵磷脂，促进大脑发育，有效提高记忆力。毛豆属于味甘性平的蔬菜，入脾、大肠经，对于健脾润燥有较好的作用，适当的食用毛豆还能够达到清热解毒的作用。对于排出体内的毒素很有效，从而让人身体更加的健康。

因传说月亮上的玉兔爱吃毛豆，在江浙一带中秋节还会特地蒸些毛豆。毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。

美食推荐：盐水毛豆

盐水毛豆是上海市传统的汉族小吃。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。

原料：毛豆50克，花椒15粒，精盐适量

做法：毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角(为使毛豆进味)。取一个煮锅，里面放水，加盐，然后滴几滴油（煮出来的毛豆保持翠绿的色泽），将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火不加盖煮20分钟，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆过敏者不宜食用。

鸭肉：滋阴生津

不少地区都有在中秋节吃鸭的习俗。暂且不论中秋吃鸭的文化背景，就以鸭子的营养价值和对人体健康的影响而言，中秋吃鸭也颇有道理。鸭字本是凉性食品，可以滋阴养津防秋燥。鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。不仅鸭肉营养丰富，并且鸭汤有抗疲劳作用，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好。鸭血具有补血、清热解毒之功效。

中秋时节的鸭子丰腴肥美，而在各地的吃鸭习俗中，脆香美味的烤鸭、清爽可口的盐水鸭、浓油赤酱的酱鸭和八宝鸭等等，是最常见的品种。烤鸭、盐水鸭等以鸭为原料的食物几乎是江浙沪一带人中秋节餐桌上一道必不可少的菜肴。

美食推荐：桂花鸭

南京桂花鸭，又名南京盐水鸭，是江苏省南京地区一道汉族传统名菜。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。桂花鸭清而旨，久食不厌，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。

原料：鸭1只(净肉约重克以上)，桂花糖50克，精盐适量、八角适量、葱20克、姜5克、绍酒10克

做法：将市场上买回来的鸭子处理干净，浸泡在清水中40分钟左右，泡去血水。2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子焯一下水，焯水的时候要翻面，捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料等和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁。将桂花糖放入大碗内和卤汁调匀，把碗置于砂锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将处理好的鸭子的破腹处覆于井口上，防止弄翻碗中佐料，砂锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止。开锅，去掉大碗，放鸭于锅中(锅中存水很少)，将碗中余汁浇于鸭面上即成。

石榴：延缓衰老

石榴是营养丰富的秋果之王。石榴外形酷似玛瑙，味道酸甜可口，营养十分丰富。　　石榴含有多种人体所需的营养成分，其中包括维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质，可以促进肠胃消化、提神醒脑，还有一定的解酒功效。饱满的石榴籽呈紫红色，富含原花青素，还含有多酚类物质，有研究表明，其多酚含量甚至超过红葡萄酒。这些抗氧化剂不但能对抗自由基对肌肤的损害，还有延缓衰老、预防动脉粥样硬化等作用。对于有心血管健康问题的人来说，石榴是一种很好的保健食物。

中秋节正是石榴丰收的时候，石榴子红似玛瑙，没剥开前外表圆圆的，亦有吉祥、团圆的意思。古人盛赞石榴为“天下之奇树，九洲之名果”。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。在安徽地区，石榴在大家眼里代表着“多子多福”。尤其是结婚没有生儿子的妇女，在中秋节这天一定要吃石榴，认为石榴多籽，吃了石榴后，就能获得上天赐福“多生子”。石榴作为吉祥物是中秋佳节的应节果品，象征长寿，团圆和吉祥。

美食推荐：石榴汁

很多人吃石榴只嘬汁水，把籽都吐掉了，这样太浪费了，因为维生素E、纤维素及多种不饱和脂肪酸都藏在籽中，可连籽打成果汁饮用。

原料：石榴2只

做法：洗净的石榴切去上下果蒂，用小刀沿凸起的地方从上到下划一刀，深度只划破果皮最理想，有几道凸起就划几刀，两手同时用力把石榴沿刀印儿掰开，红宝石般的果实就呈现在眼前了。用大汤匙敲外壳，果肉就能剥离出来。将全部果肉放进破壁机搅拌杯内。盖上盖子，放到破壁机底座上，选择果汁键，两分钟时间，果汁就榨好了。打好的果汁，过滤一下即可饮用。