五一假期小聚,分享12道家常菜,简单好吃

五一假期已经第三天了，大家是不是都已经沉浸在美食和美景中不能自拔了？景点人山人海，道路拥堵至极，外面的美食真的是贵啊，当然很多野炊的小伙伴还是很享受垂钓、野味之美，但是假期还剩下最后一天了，还是在家里养精蓄锐准备迎接工作吧，简易小厨今天推荐几款美食，招待朋友一点也不丢面子哦。趁着假期最后一天，做一顿丰盛的美食给家人，也犒劳犒劳自己吧。

一、荷塘小炒

准备食材：荷兰豆、胡萝卜、山药、木耳、还可以放莲藕、香菇

制作步骤：

1、木耳提前用温水泡发，洗净备用。胡萝卜、山药洗净去皮，切成片。荷兰豆择掉两头，切成段备用。

2、切好的蔬菜焯一下，木耳，胡萝卜和荷兰豆可以一起焯15秒左右。山药因为有粘液，最后单独炒一下。

3、热锅冷油放入蒜瓣炒香～放入焯好的菜。放入一小勺盐、一勺蚝油，焯2分钟，放入调好的水淀粉，炒匀出锅。

二、苦尽甘来

准备食材：苦瓜、香蕉、蜂蜜、枸杞

制作步骤：

1、准备一根比较大又直的苦瓜，对半切开，取出瓤；

2、锅中倒入水，水开后，把苦瓜焯烫一分钟后捞出，过冷水备用；

3、香蕉去皮，涂抹上一层蜂蜜，慢慢塞入到苦瓜中；

4、塞好香蕉的苦瓜切成小段摆放到盘中，淋上蜂蜜，摆上枸杞即可。

三、爆炒肥肠

准备食材：猪大肠一根，洋葱一个，青红椒各一个，生抽，料酒，花椒，小米辣，葱姜蒜

制作步骤：

1、猪大肠用面粉醋抓洗一会后用清水冲洗干净，冷水下锅放入，姜，料酒，煮熟，用筷子能扎动为止，大概煮半小时左右；

2、煮好的肥肠切段，葱姜蒜切好，洋葱青红椒切好备用；

3、锅里放点油，葱姜蒜花椒小米辣炒香后加入肥肠翻炒几下，加两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀后加洋葱翻炒一分钟加青红辣椒和盐，沿着锅边淋入一勺清水再翻炒一两分钟出锅即可。

四、五彩龙利鱼

龙利鱼可以说是现代人最喜欢的一种鱼了，鱼肉质地十分鲜嫩，没有什么鱼刺，而且特别适合减肥又想吃肉的小伙伴。

准备食材：龙利鱼一块，胡萝卜丁，青豆适量，玉米粒适量

制作步骤：

1、龙利鱼切块（没有完全解冻更好切），加一勺料酒半勺盐半勺淀粉腌制20分钟，水烧开后下鱼块煮熟后捞出备用；

2、调汁半勺胡椒粉半勺淀粉一点点盐半勺生抽两勺水搅拌均匀；

3、油烧热加入葱姜蒜沫爆香，下入青豆胡萝卜丁翻炒变色后下入玉米粒和龙利鱼翻炒，最后倒入调料汁翻炒收汁。

五、糖醋里脊

准备食材：里脊肉，鸡蛋，淀粉，姜沫，蒜沫

调味料：番茄酱，食用盐，白砂糖，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉

制作步骤：

1、先调酱汁，准备一个小碗，倒入半碗清水，加入一勺淀粉、一勺食用盐、三勺白砂糖、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许姜沫和蒜沫调匀备用；

2、准备好的里脊肉切条用一个鸡蛋，一勺食用盐，一勺料酒，两勺淀粉腌制20分钟；

3、锅里倒入多一些油预热，里脊条裹上干淀粉后放入油里炸第一遍，炸至表面变硬；

4、第一遍炸好后，再放入油里炸第二遍，直到两面金黄。

5、锅里留少许油，放入番茄酱炒一下，倒入调好的酱汁（里面有淀粉沉淀，放入前用筷子再次搅拌一下），用锅铲顺时针搅拌；

6、酱汁下锅几秒有些粘稠就可以放入炸好的里脊，翻炒均匀出锅。

六、茄汁大虾

准备食材：虾g、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、料酒、盐

制作步骤：

1、鲜虾去掉胡须和腿，开背去掉虾线，把虾清洗干净后葱姜蒜切末备用。

2、锅里加适量食用油，油七分热后，放入已经切好的葱姜蒜炒香，然后再放入处理好的虾，炒至变色。

3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱（可以多放点）1勺料酒、少量盐、1小碗水焖10分钟就好啦~

七、清炒西葫芦

西葫芦含有较多的葡萄糖，尤其是钙的含量极高。常吃能使皮肤更加水润有光泽，排毒养颜，女人吃最好。

准备食材：西葫芦1个、红辣椒1个、葱（适量）

1、西葫芦洗净，对半切开，再切成片儿。红辣椒切成菱形块，葱切粒。（4月份的西葫芦特别鲜嫩，所以不用去籽，如果是夏季，西葫芦成熟了，就需要用勺子把西葫芦中间的籽挖掉）

2、热锅放少许油，下入葱白和辣椒炒出香味。

3、调至中火，下入西葫芦，炒至西葫芦变软后，调入半勺盐，适量鸡精，半勺生抽。（炒西葫芦的时候如果太干就加入少许水，把西葫芦炒软。）

4、翻炒均匀，撒上葱花起锅。

八、凉拌黄豆芽

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天风多，气候干燥,易引发口角炎，黄豆芽含有大量维生素B2，这个季节吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。

准备食材：黄豆芽，大蒜，辣椒段，香菜，小葱、辣酱粉，盐，鸡精，十三香，黑胡椒粉，生抽，油

制作步骤：

1、黄豆芽焯水8分钟左右，捞出撒葱叶；

2、锅中倒入油，油热后，倒入辣椒段，大蒜翻炒，蒜越多越香哦；

3、提前调好的酱料（辣酱粉+盐+鸡精+十三香+黑胡椒粉+生抽+油）倒入锅中，翻炒10秒钟；

4、热油酱浇在葱叶上，撒香菜，拌匀开吃，可以加一点柠檬汁，超清新呦。

九、烧茄子

准备食材：圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、葱半个、蒜、淀粉、生抽、老抽、耗油、醋、糖、盐

制作步骤：

1、准备好的茄子清洗干净，用刀切块（切记别切太小，稍微厚一点），加淀粉抓匀；

2、西红柿热水中烫一下，去皮，切块备用；

3、锅中倒入油，油热后下入用淀粉腌制好的茄子块，煎至微微焦黄色；

4、起锅热油，放入蒜，葱，尖椒，翻炒爆香！然后下入西红柿块翻炒加少量水熬出红汤；

5、然后放入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺糖，淀粉水翻炒几下倒入煎好备用的茄子继续翻炒几下，放入适量的盐，熬制汤汁浓稠即可出锅；

十、蚝油炒花甲

准备食材：花甲1斤、蒜头、葱、青辣椒、小米辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖

制作步骤：

1、花甲1斤加入水中，加入1勺盐提前浸泡～锅中加入适量水，倒入花甲焯水2分钟，再清水冲洗（这样可以充分把花甲里的沙子洗净）；

2、蒜头搅碎后加入锅中，加入青辣椒爆炒，倒入花甲翻炒均匀，加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺调味，倒入淀粉勾芡翻炒至酱汁浓稠；

3、撒上辣椒和葱末即可。

十一、蒜蓉蒸生蚝

生蚝营养价值丰富，高蛋白、低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，提供给人们需要的维生素，还有铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。生蚝对广大人民朋友们都有很大的帮助，可以称为男人的加油站，女人的美容院。

准备材料：生蚝15个、蒜、小米椒、姜、盐、鸡精、生抽

制作步骤：

1、新鲜的生蚝买回家用小刷子清洗干净，用小刀撬开生蚝上半部分，沥干水备用。用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳啦～

2、准备好的蒜切成末，小米椒剁成末、姜切成末备用；

3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，转小火加入姜末蒜蓉煸炒，炒出蒜油后再加入小米辣煸炒出香味，依次加入盐，鸡精，生抽，搅拌均匀盛出备用；

4、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸7-8分钟就可以出锅啦（生蚝一定不要蒸时间长了，否则蚝肉会老，影响口感）。

5、用小勺把煸炒过的蒜蓉酱均匀的铺到每个生蚝中就完工了。

十二、毛豆炒肉

准备食材：毛豆，里脊肉，料酒，蚝油，生抽，老抽，白胡椒，姜片，蒜片

制作步骤：

1、毛豆剥出来一碗，用水洗净，里脊肉切小块（实话说我喜欢大块，哈哈）用老抽腌制几分钟。

2、姜蒜下锅爆香，然后放入毛豆翻炒四五分钟，再加入里脊肉翻炒三分钟左右，加入生抽，料酒，蚝油各一勺，白胡椒少许，即可加盐出锅。

以上就是简易小厨分享的全过程，你们学会了吗？是不是超级简单？如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢做美食，欢迎你的收藏，分享，留言，