最脏的一道菜,喜欢的人赞不绝口,胆小

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朋友们知道有哪些”重口味“的特色菜吗？比如长沙的臭豆腐，东北的毛鸡蛋，广西的螺蛳粉，以上的这些”美食“都是让人又爱又恨的，喜欢的人恨不得顿顿都有，不喜欢的遇到都是捂着鼻子走。小编今天要为大家介绍的可不是以上这三种美食。霉豆腐你吃过吗？“最脏”的一道菜，喜欢的人赞不绝口，胆小的人却从来不敢吃！毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。一般来说发霉长毛的东西我们可绝对不会吃，但是这种发霉的菜，可是真正的美食，一般人都没吃过，感兴趣的朋友可以试一试！

霉豆腐

By玛丽莲桃子。

配料：

豆腐十块、辣椒粉克、花生油克、桂皮20克、八角20、酒30克、纸箱1个、纱布3块

烹饪步骤：

1.先把豆腐切成小块，放入塞子内把水份沥干。

2.在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。

3.正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉（黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能食用的。

4.判断霉豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接简单的方法用牙签。插进豆腐内，豆腐未沾牙签。就行，如果不行。过一两天再试。

5.把花生油、桂皮、八角。放入锅中。烧出香味。关火放凉。备用。

6.小火炒盐。

7.把盐加入辣椒粉中，拌匀。

8.把豆腐裹上辣椒粉，装入瓶中。油和酒灌入瓶中。（十五天左右可以食用）油多口感好。泡的越久越软香。

烹饪小贴士：

1、毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。2、上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。3、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

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