豆腐的多种形式,形态各异爽滑味美,大家都

豆腐的多种形式，形态各异爽滑味美，大家都吃过吗？

豆腐大家都吃过，是咱们日常生活中非常常见的一种食物，但是我们吃到的豆腐大多数都是普通的卤水豆腐，比较碎容易出渣的那种，哦对了有朋友跟我说臭豆腐就不碎，这里要表面一下臭豆腐只不过是后期加工的产物而已，而不是正常做豆腐出来的产物。鱼豆腐的话也不是豆腐，跟蟹排、鱼肉棒等都是用鱼肉糜加工而成的，建议大家无论是臭豆腐还是鱼豆腐都要少吃，对身体很不健康。下面我们详细说一下豆腐的其他种类。

第一种：毛豆腐

顾名思义，毛豆腐就是豆腐发酵后表面产生的白色细毛，这些白毛是一种对于人体有益的细菌，并不是那种霉菌，相反经常食用反而还是有好处的呢！毛豆腐发展壮大于安徽，是徽菜中的经典名菜，尤其是黄山市更是毛豆腐的发源地，笔者第一次吃到毛豆腐就算在黄山下的一个小餐馆里面，只不过没有吃到成品菜，吃的是毛豆腐做的汤，味道也是相当棒的。

第二种：油豆腐

油豆腐可不是豆腐过油炸出来的，虽然也过了油，但不是大家想象的那么简单，很多人都应该吃过这种豆腐，南京著名的鸭血粉丝汤中的豆泡，便是北方人对于油豆腐的称呼。区别于普通豆腐，油豆腐不仅仅是作为一个汤品的配料，它是可以作为主菜而进行制作的。油豆腐由于制作的原因，食用过多很容易造成消化不良，不是不健康因相较于普通豆腐它的热量比较高。

第三种：嫩豆腐

是用石膏为主料做出来的豆腐，常见于南方，由于口感细腻爽滑受到了很多人的喜欢，另外我们经典的盒装豆腐就是嫩豆腐，容易成形不易碎成渣，网络上常有厨师拍摄切豆腐的视频，基本上使用的食材都是嫩豆腐。而且豆腐是豆制品做成的，即便好吃也不能天天吃，这对于胃肠来说是一个很大的负担，而嫩豆腐恰好规避了这一问题，虽然说不建议大家吃多，但是稍微频繁一点食用也不会影响身体。

第四种：千页豆腐

这是唯一一种作为零食和菜品双食用的豆腐种类，千页豆腐理论上来说不算是纯粹的豆腐，与正常卤水或者发酵不同，千页豆腐吃起来的非常的劲道脆爽，而且是通过加入一定量的可食用凝固剂来制作的，相较于常规豆腐千页豆腐独有的特性广泛存在于火锅、烧烤、熏蒸、炒菜中，既能够发挥大豆的香气又可以吸收汤汁的味道，且不会变得软烂。不过千页豆腐的营养相较于前三种要差很多，所以不建议大家经常食用。

第五种：灰豆腐

豆腐融合了草木灰之后的一种产物，因为无论是制作过程还是操作技法都与灰有着极大的关联，所以得名。论这五种豆腐的制作过程，灰豆腐堪称最复杂的一个了，不仅要提前预备好几天材料准备，如果一次做很多的话一天的时间都不够用，当然了笔者说的是纯手工，毕竟纯手工做出来的味道才更好，机器做出来的虽然有模有样但已经失去了原来的味道。灰豆腐是黔菜中少数民族的一道特色美食，由于制作麻烦且储存失味严重，导致网上也很少出现，大家如果想要吃这道特色美食一定要去贵州本地才能尝到。