发霉食物一定不能吃吗未必,若是这几种,带

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一般来说食物发霉之后，往往就意味着腐烂变质，变得有毒起来。要是被人体食用不仅会因为食物表现的霉菌导致人身体出现肠胃菌群失调带来的食物中毒，还会对人体的其他器官带来伤害。那么发霉的食物就一定不能吃吗？其实并不是，有些食物发霉之后不仅更好吃，营养价值还会更丰富。

为什么食物发霉之后还能吃？

在知道有哪些食物发霉之后还可以使用之前，大家要知道食物为什么会发霉。食物会发霉是因为我们生活中的环境中充斥着大量的微生物与细菌，其中真菌就是导致食物发霉的罪魁祸首。当食物被这些真菌感染了，就会成为真菌繁殖的温床，当这些真菌繁殖的足够多时，食物的表面就会出现霉斑，大家也往往是在这个时候才能够发现食物发霉了。于是有的人为了节约就会去掉他看到的发霉的部分，然后继续食用，实际上这是十分危险的，因为在这个时候霉菌的菌丝就会延伸到食物中去，真菌代谢的有害物质就会混在其中。同时食物的上没有形成菌斑的部分也会有着大量的真菌。要是被人食用了很可能带来肠道感染。

但就像大家知道的那样，真菌并不是全是坏的，有些真菌的分泌物对人体还有着一定的好处，要是这些真菌扎根在食物上，那么在食用后并不会对人体产生负面的影响，反而会给人体带来不好的好处，那么像是这些发霉之后还能够食用的食物又有哪些呢？大家不妨继续看下去。

这些食物发霉之后口味或许会更好

白霉奶酪与蓝纹奶酪等奶制品。大家都知道奶制品具有很好的营养价值，经常的食用能够对身体带来不少的好处。但是要是奶制品发霉了，那么往往便不能食用，但是奶酪确实其中的异类，它本身就是人们理由有益菌发酵而成。而白霉奶酪与蓝纹奶酪更是其中可以带着霉菌直接食用的两款，在这两种奶酪的表面生长着对人体无害的霉菌，而随着霉菌的繁殖，奶酪的口味也会愈加的浓厚，食用起来的口感也会更好。所以要是发现自己的家中有着发霉的奶酪，那么一定不要急着丢掉，或许这是家人准备白霉奶酪与蓝纹奶酪也说不定，要是扔错了岂不很可惜。

毛豆腐。上好的毛豆腐上面都会有着一层浓密的白毛，而这些白毛就是一种对人体无害的霉菌生长而成，同时成熟的毛豆腐表面还会分布着一些黑色的孢子，在这个时候将毛豆腐油炸了还会比正常的豆腐显得更加鲜嫩好吃。这是因为当豆腐被这种霉菌感染后，霉菌在其表面生长繁殖，会把豆腐里面的蛋白质分解成氨基酸，于是在食用的时候便会显得格外的好吃。所以要是发现自己家中有着长者细细白毛的豆腐块，那么别急着扔，准备好筷子等待着家人炸上一份好吃的毛豆腐慢慢品尝，或许是更好的选择。

在生活中霉菌并不是一无是处的，像是树木发霉之后能够长出美味的蘑菇与木耳一样，在生活中往往是很多有益菌与有害菌互相生存在一起的。而我们也会利用这些霉菌来发酵食物，让食物变得更加美味，虽然变质变性，但是不仅不会危害到人体的健康，还会显得更加的美味。像是上面两种食物为了带了更好的口感，还需要大家带着霉菌食用。那么你在日常的生活中敢吃这两种带霉食物吗？要是你敢吃，或许你会因此爱上它。