这3种食材搭配太好了,大火一炒,鲜香四溢

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夏天的时令蔬菜比较多，但是有些蔬菜时令期比较短，比如毛豆，6~8月是最好吃的时候，喜欢吃毛豆的朋友可要把握好时间了。毛豆也是非常好的餐桌食材，它含有丰富的膳食纤维和大量的不饱和脂肪酸，是老少皆宜的好东西。毛豆还含有大量的钾，夏季出汗多，吃毛豆有助于体力恢复。

新鲜的毛豆煮熟就很好吃，或者炒着吃，可荤可素。分享一道我个人比较喜欢的鸡胸肉炒毛豆，搭配洋葱一起炒，鲜香味浓郁，营养还低脂，好吃不长肉。强烈推荐给大家，趁着眼下还能买到毛豆，喜欢的做起来吧。

毛豆炒鸡胸肉

毛豆、鸡胸肉、洋葱、盐、老抽、黑胡椒粉、淀粉、姜、蒜、辣椒、蚝油、白糖

1，鸡胸肉切成丁，用清水抓洗两遍去腥。攥干水分后加一点点盐、少许老抽、少许黑胡椒粉（白胡椒粉也可以），充分抓拌均匀。

2，接着再加入1勺淀粉，加一点点清水进来，再次抓匀，放置腌制10分钟。

3，准备一小块洋葱，切成小块。红尖椒两个，切段。

4，毛豆清洗干净，开水下锅，大火将毛豆煮至断生，捞出备用。

5，热锅凉油，倒入腌好的鸡胸肉大火炒至变色。

6，加姜丝和蒜片，继续大火炒出香味。

7，鸡胸肉炒至8分熟，倒入洋葱，大火翻炒几下，炒出洋葱的鲜味。

8，接着把煮熟的毛豆倒进来，加盐、蚝油、鸡精、少许白糖调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。

鸡肉软嫩，毛豆绵软，混合着洋葱的鲜香味，越嚼越香。

饭饭小贴士

1，鸡胸肉口感比较柴，炒之前一定腌制。加一点点盐入底味，加胡椒粉去腥增香，加老抽上色。充分抓匀之后再加淀粉拌匀，这样腌制之后的鸡肉口感会更香更嫩，也更好入味。

2，洋葱属于调味蔬菜，不宜炒太熟，七八分熟就可以出锅，能更好地保持其鲜香味和脆甜的口感。

3，这道菜需要全程大火快炒，保证鸡肉的软嫩口感和蔬菜的鲜亮颜色。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的