鸡胸肉不好吃掌握这窍门,再和毛豆胡萝卜搭

随着现在生活条件越来越好，很多人都开始重视饮食健康，一些蛋白质高的、脂肪含量低、卡路里低的食品特别受欢迎。

相信很多朋友都听过不少明星和网红的减肥逆袭、从而改变形象保持好身材的故事，除了他们每天坚持锻炼身体外，他们透露的饮食菜谱中都有鸡胸肉。我和我的朋友们也是非常青睐鸡胸肉，鸡胸肉，似乎已成瘦身人士饭桌上的的常客。

为什么鸡胸肉这么受减肥人士青睐呢？因为鸡胸肉含的热量是所有肉类中相对较低的，克去皮的鸡胸肉只有大卡的热量，同时，它的脂肪和碳水化合物含量很低。此外，鸡胸肉是理想的蛋白质补充剂，它的蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用。减肥期间需要保证一定量的蛋白质摄入，因为蛋白质是组织更新的原料，维持细胞功能正常的重要物质，适合减肥增肌。

有些朋友把鸡胸肉直接用来水炒，这样炒出来的肉很柴，口感不好。怎么炒得好吃，有三点我们要注意：

1、鸡胸肉在切之前，用刀背拍打一会，也有朋友用擀面杖简单粗暴，注意要与肌肉纤维垂直拍，把纤维拍断一些，这样口感较好。

2、鸡胸肉在炒之前，先切小块腌制一下，放点生抽、盐和料酒，再加一汤勺清水，记住，加一勺清水，这是关键的一点，因为鸡胸肉含水量低，在炒的时候水分一下子挥发了，这样稍微炒久点就会变柴。

3、炒的时候不能太久，炒久了，肉质变硬变柴。

掌握上面两点，炒出来的鸡胸肉就会变得好吃多了。那我们可以根据自己的口味喜欢，搭配上素菜一起烹制，如炒尖椒、炒西兰花、炒胡萝卜、炒毛豆等，这样荤素搭配，吃起来更健康。

现在正值夏天，在高温模式下，很多人会感到周身乏力、胃口差，这是因为夏天出汗多导致体内的钾流失。大家都知道，豆类除了富含植物蛋白和膳食纤维外，还含有非常高的钾镁钙元素。我们可以多食用豆类来补充钾。

这个时节，正是毛豆上市，我最喜欢用毛豆炒鸡胸肉，在夏天吃，不仅可以解乏，还可以有助于减肥瘦身的功效。下面分享一下我的作法。

主要食材：鸡胸肉、毛豆、胡萝卜，量多少自己按需定。

1、鸡胸肉先横向拍打一会，再切成小丁，不要顺着肌肉纤维。

2、在鸡胸肉中加入适量的生抽、盐粉，半勺料酒和一勺清水，搅匀，腌制20分钟左右。加料酒是去除腥味，加清水是使鸡肉吸收充足的水分，这样炒的时候不容易变硬。

3、毛豆剥去外壳，洗去豆子外表的那些“白絮”。

毛豆在买的时候要选豆荚新鲜饱满的。

4、胡萝卜削皮洗净后切小丁，备用。

5、锅内烧开水，加少量油，把毛豆和胡萝卜丁放入去焯水四五分钟，熟后捞起过一下冷水，这样可以使毛豆和胡萝卜的色泽保持鲜艳。

注意：豆类一定要煮熟，以免引起身体不适。

6、锅内放油，我还是喜欢用特级初榨橄榄油，这种油保留了天然营养成分，被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”，我之前也发过关于这种油的文章，朋友们可以去看看。

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7、放入腌好的鸡胸肉翻炒一分钟左右，注意一下炒的时间不要太久，看到鸡肉熟的时候，就把控干水分的毛豆和胡萝卜丁放入一起，加入适量盐，炒匀即可出锅。

这道毛豆胡萝卜炒鸡胸肉就做好了，它荤素搭配，高钙低脂，低卡高蛋白，营养全面，减肥瘦身人士可以经常吃。

总结：

鸡胸肉要想炒得嫩好吃，就要注意三点：先拍断一些纤维，腌制时加点料酒和清水，最后掌握火候。

温馨小贴士：毛豆一定要煮熟吃，否则很容易引起中毒。

因为毛豆含有一种有毒蛋白，人体摄入后会引起恶心呕吐等不适症状。但是这种有毒物质在煮熟后会失去活性。

朋友们，你们喜欢吃鸡胸肉吗？通常是怎么做法的？欢迎在下面评论区交流一下。

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