入夏后,常给孩子吃这菜,滋补又馋人,营养

进入炎热的盛夏，最近的天气越来越炎热，让人大汗淋漓，全身都是异味，每天最开心的事情，就是在空调房里吃西瓜和雪糕，但是不能够天天吃凉性的食材。这个时候，我们的营养消耗巨大，身体的新陈代谢会加快，食欲功能慢慢下降，如果家里有正在成长的孩子，不要天天吃山珍海味，不如试试这道家常菜——茄汁毛豆牛肉汤，这菜的做法超级简单，茄汁非常丰富，给身体补充优质蛋白质和能量，让自己尽快恢复体力，帮助孩子更快成长。入夏后，常给孩子吃这菜，滋补又馋人，营养极高，顿顿吃光盘！

食材选购：选购新鲜青皮毛豆克左右（青皮毛豆是夏季的时令蔬菜，新鲜的毛豆为绿色，色泽偏黄的毛豆太老，颗粒太饱满的毛豆不好吃），选购两个优质红番茄（番茄是汁水丰富的蔬果，番茄要挑选软番茄，维生素和番茄红素很高，适合用来做菜），新鲜牛肉克左右，几根香葱，若干淀粉，一勺生抽，老抽一勺，适量蚝油，两勺番茄酱，若干清水，食盐一勺，半勺鸡精，生姜若干片，其他佐料。

正确烹饪顺序：

第一步：准备好番茄，青皮毛豆和牛肉，先把青皮毛豆剥掉外壳，用清水清洗干净，抓洗掉表面的一些白色物质。

第二步：锅里加上适量清水煮沸，放入毛豆焯水一分钟，捞出放在凉水浸泡，焯水好的毛豆色泽更绿，口感变得更好一些。

第三步：番茄洗净切成小块（如果时间允许，可以提前撕掉番茄皮），香葱切成小葱花，生姜切成一些姜丝。

第四步：将牛肉反复清洗干净，牛肉切成若干肉丝或肉末，牛肉放在容器之中，加上一勺淀粉，调入一勺料酒，滴入食用油若干，撒上食盐腌制，让牛肉提前腌制入味。

第五步：提前调配一小碗酱料汁，加上两勺番茄酱，食盐和鸡精少许，一勺蚝油，一勺生抽，半勺淀粉，半勺清水，将其迅速搅动一下。

第六步：锅底调入食用油若干，放入一些牛肉煸炒一会儿，等待牛肉色泽变白，加上半勺老抽，一小勺料酒，将牛肉炒熟盛出。

第七步：锅底留少许食用油，放入蒜末和姜丝，倒入一些番茄块，迅速翻炒出番茄汁水，加上焯水后的毛豆，加上一小碗清水，大火将其煮开。

第八步：倒入提前炒熟的牛肉，迅速翻炒一会儿，淋入酱料汁，煮至汤汁浓稠，牛肉不要煮太长时间。

第九步：撒上若干小葱花点缀，这道茄汁毛豆牛肉汤就烹饪完成了。

茄汁毛豆牛肉汤是夏季必吃的菜肴之一，新鲜的毛豆刚刚上市，搭配番茄和牛肉焖一锅，汤汁非常浓稠，牛肉非常嫩滑入味，茄汁包裹全部的食材，出锅后很受欢迎，大人和孩子抢着吃。

你们有没有掌握这道茄汁毛豆牛肉汤的做法吗？（所有图片来自网络）