毛豆也称为蔬菜中的纤维冠军,猪皮辣豆

很多人都听说过猪皮可以美容的说法，专家表示，这是有一定科学道理的，因为猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，另外还有多种维生素，这些营养元素都是有利于美容的。

猪肉皮性甘、微寒、归经、润肌肤，东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主。猪肤汤，治咽痛胸闷，有调理心肌和润肤作用。

猪皮中蛋白质丰润，主要是由角质蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成，而胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织具有生理上的重要作用。猪皮做成皮肚皮冻香皮丁，不但色香味口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有保健作用。

夏季时令美容下酒菜---猪皮辣豆：肉皮晶莹剔透、入口即化，毛豆米鲜嫩清香；用郫县豆瓣酱炒出来咸鲜微辣、色泽红亮、荤素搭配，动物蛋白和植物蛋白互补，再配上一点啤酒，滋味真美。。。

猪皮辣豆做法：

原料：猪皮毛豆米小米椒蒜郫县豆瓣酱八角桂皮香叶红辣椒小茴香生抽料酒油盐

制作：1准备好原料；2.猪皮放入锅中，加入没过原料的水，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮开；3.加入适量的料酒和酱油，转为小火煮上二十分钟；4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；5.肉皮处理干净后切成丝备用；6毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；

7.烧热锅，放少许油，下入剁碎的豆瓣酱煸炒；8.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；9.下入准备好的肉皮丝翻炒；10.再加入焯水的毛豆米翻炒；11.加入少许料酒继续翻炒；12.最后加入盐调味；

13.盛入碗中即可。

小贴士：

1.猪肉皮先拔干净毛，再放入锅中，加入大料卤煮熟；煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂，再切成丝备用；毛豆米焯熟到八、九层熟；

2.烧热锅，爆香剁碎的豆瓣酱翻炒，翻炒出红油后加入准备好的肉皮丝，再加入毛豆米一起翻炒，最后加入料酒和盐等调味料翻炒均匀即可。

你学会了吗？