夏天必吃的毛豆炒肉末,毛豆需要提前焯水3

一个对美食讲究的人，哪怕只是一个人吃饭，他也会把美食做到精致得体，当然这里不仅仅是为了果腹，而是这种人是对生活的一种品位和追求，因为爱美食的人，那都是在用心的过生活，他们是把美食刻在骨子里了，因为这世上，唯有美食不可辜负，所以请大家善待那个为您做饭的人。

夏天成都这边很多人都喜欢夜晚的时候出去散散步，然而就会看见许多夜宵摊，最后就会忍不住去吃，因为小编就是这样的哈，而且夜宵摊上小编必会点一份盐水毛豆，当然毛豆不止只能用盐水做哈，其中毛豆炒肉末就是一道非常经典的夏季开胃菜，主要是他的做法非常简单，价格也适中，所以这个夏天千万别错过这道下饭美食。

首先我们需要去超市买猪前腿肉一块，然后再买一些带壳的毛豆，为什么这里需要买带壳的毛豆呢，因为这样水分不容易流失，而且细菌不容易在表面滋生，总之带壳的有保鲜的功能，肉这块没什么要求，这里选择猪前肉最好。

接着我们将买来的毛豆现剥好装碗备用，其次我们将肉拿出去皮，然后剁成肉末，随后装入碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀抓散，再腌制10分钟左右备用，接着我们准备葱花、姜丝，辣椒切段，榨菜切碎备用。

然后我们先将剥好的毛豆用清水冲洗一下，因为是现剥的，所以冲一下水就行，接着我们打火起锅，倒入适量的清水，等水烧开后，我们放入毛豆焯汤，等水再开后再煮一分钟，接着关火停一分钟，捞出毛豆过凉备用，当然煮毛豆的时候看自己喜好哈，喜欢软糯一点的话可以多煮一会。

紧接着我们再起锅烧油，先下入肉末，生姜，蒜末，红辣椒碎一起翻炒，等炒出食材的香味来，我们就往里面加入蚝油、生抽、料酒、老抽，以及一勺白砂糖，直到炒到肉末上色为止，其次我们再倒入备用毛豆，快速翻炒，接着加入少许盐调味即可，做到这里这道美食就算大功告成了。

今天的分享差不多结束了，简单的说下这道菜，夏天吃它就完事，而且操作一点都不繁琐，基本上看一遍就能学会，完全不用担心说自己是小白，以前没做过饭啊。如果是那这道菜就特别适合新手拿去练手。