水煮毛豆原来这么简单,教你在家煮毛豆煮,

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水煮毛豆原来这么简单，教你在家煮毛豆煮，多加这一步，香嫩入味

市场上有卖很多卖毛豆的，毛豆和煮花生一样，不过毛豆皮比较薄，吃起来口感比花生要好吃，见到那种卤制的水煮花生都会买些吃，花生米，都是咸咸的，特别的香，特别爽口，你其实呢，水煮花生和水煮毛豆是非常简单的，我们自己在家里也可以做，喜欢吃的朋友呢，以后就买一些花生和毛豆在家里呢，自己煮着吃。在家里做这种水煮的花生和毛豆一次不要煮太多，够吃两天就可以了，煮熟的食物不宜长时间储存，要不然会变味，现在天气热了，吃的食物不能长时间放。

在家里特别想吃煮的毛豆或者花生呢，就买一些清洗干净放在锅里煮，加一些盐和大料就直接煮了，不过这样煮出来的味道并不好和街上卖的差很多。那是因为一方面是放的调料少，另一方面呢煮毛豆和花生的时候，也不能直接放在锅里煮，还需要多做这一步。那么我们来看看怎么煮出来的，香嫩可口，非常好吃。首先我们要准备一些食材，准备鲜花生，鲜毛豆，八角，生姜，小茴香，花椒，桂皮，香叶，盐，葱段，干辣椒，这些大料都需要。

开始煮之前，首先呢，要把花生米和毛豆清洗干净，把我们准备的大量八角，生姜，桂皮香叶栈清水里浸泡半个小时，然后把水倒掉，把大料沥干水分。然后准备油锅，在油锅里倒入适量的油，把我们准备的这些大料姜片，小茴香之类的都放进油锅里炒，小火炒两三分钟，把这些大料炒出香味儿，然后呢，在锅里加入一些水，大火烧开之后转小火，把大料煮个20分钟左右，这时候能把大料里面的香味都会煮出来，然后在里面加入干辣椒味精，把煮出来的卤水放凉。

然后把毛豆放在卤水中浸泡一个小时，毛豆和花生的要分开，不要把它们混到一起，混到一起，这样子吃的话就会影响口感，毛豆在卤水里浸泡一个小时之后，然后再开大火，不要盖盖子，大火煮熟，毛豆很快就煮熟了，煮熟之后呢，准备关火的时候在锅里加入一些盐调咸味儿。关火之后把毛豆捞出来可以直接吃，也可以准备一些酱汁，一般我们吃毛豆都喜欢直接吃，因为在卤水里面就已经入味了，直接吃毛豆特别的清新爽口，其实非常的简单，大家有没有学会呢？

看着非常简单也有一些需要注意的问题，我们来总结一下哦，今天煮毛豆颜色的会变颜色，这是因为煮的太狠了，有矛盾的时候，要用冷水煮热水煮的话，毛豆也放进去，水温一高，毛豆的颜色就变黄了，另外煮毛豆的时候最后放盐，提前放盐也会让它变颜色，一般煮熟了再放盐，食物能更加保持它的营养。另外呢，多加的这一步呢，就是在矛盾互相